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28 janvier 2015 3 28 /01 /janvier /2015 00:02

C'était ma première entrée le 31 décembre. Elle a eu beaucoup de succès, du coup j'en ai refait depuis.

 

La photo est de ma deuxième fois, j'ai été trop généreuse quand j'ai rempli mes ramequin car c'était le plat.... mais c'était drôlement bon malgré les apparences.

photo-1-.JPG

pour 4 peronnes en plat ou 6 en entrée

 

Je fais une béchamel au lait de coco

120g de farine

200ml de lait de coco 

400ml d'eau

50 g d'huile d'olive

du sel et du poivre suivant vos goûts

 

je fais au thermomix: 7 minutes, vitesse 4,  90°

 

A la casserole, il faut mélanger l'huile et la farine en chauffant petit à petit puis ajouter la farine et les aromates en ne cessant de remuer jusqu'à avoir une jolie consistance.

 

500 gr de fruits de mer congelés

2 pâtes feuilletée (sans lait)

 

je sais, je pourrais la faire moi même mais j'ai choisi cette fois la facilité....

 

Une fois les fuits de mer dégelés, les ajouter à la bechamel

remplir des ramequins , j'ai pris ceux pour la crème brûlée que j'ai depuis deux décennies au moins et qui n'ont jamais vu la couleur de la moindre crème brûlée.... cherchez l'erreur....

 

Bref une fois les ramequins remplis, poser un quard de la pâte feuilletée dessus et enfourner 20 minutes à 180° le temps que la pâte cuise et dore.

 

J'ai testé rentré dedans ou replié sur le dessus.... le résultat est sur la première photo...

photo(2)

Mes gourmands et nos invités ont beaucoup aimé!

En plat on peut les servir avec des haricots verts en fagots, c'est plus joli.

 

Bonne journée.

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22 octobre 2014 3 22 /10 /octobre /2014 00:01

Cette année très peu de courgettes par contre des citrouilles ....ouille ouille ouille

GROSSES comme ça et en nombre!

 

007-copie-4.JPG

Et les tongs c'est que oui il fait encore très chaud chez nous....

d'ailleurs les enfants se sont même baignés dimanche et lundi dans l'océan à Anglet....

et moi? ah non pas moyen, juste un orteil pour faire plaisir à tout le monde. J'aime pô l'eau froide moi!

 

Et pour partir vers bayonne bien sûr il fallait un pique nique, c'est bien plus sympa quand c'est maman qui fait.

Alors j'ai improvisé avec les restes du frigo (qui nous a lâchement abandonnés très récemment!!! en plus fin octobre le mois des impots c'est encore mieux!!! et on ne peut pas différer le remplacement de ce genre d'objet....)

Bref tadam!!!!!

006-copie-5.JPG

 

500g de citrouille

3petites tomates

1 mini poivron

3 oeufs

100ml de vin blanc sec mais fruité

100ml d'huile d'olive

30g de fromage de chèvre frais

300g de farine T65

1 sachet de poudre levante

sel et poivre selon vos goûts

 

-réduire en brunoise les légumes crus et réserver

-mélanger le reste des ingrédientsen une pâte homogène

-ajouter les légumes

 

-mettre dans des jolis moule et cuire 30 minutes à  200°.

j'ai obtenu les deux moules de la photo et deux autres identiques

 

Miam miam!!

bonne journée.

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4 octobre 2014 6 04 /10 /octobre /2014 14:34

Simple rapide et délicieux, le cake idéal le soir avec une salade verte...

 

Photo ou pas photo.... attention c'est le défi du jour..... charger une photo sur le blog....

photo-4-.JPG

OUIIIIIIIIIIIIIIIIIII!!!!! ça fonctionne!

 

Du coup je vais me dépécher de faire plusieurs articles car j'ai d'autres photos qui attendent.

 

Mais revenons à mon cake salé:

 

3 oeufs

20cl de crème de soja (une briquette)

300g de farine

10 cl d'huile d'olive

1 sachet de poudre levante

 et un petit bocal de macédoine de l'égumes égoutté

le tout bio pour moi

du sel, du poivre

 

mélanger les ingrédients en ajoutant la macédoine à la fin

 

huiler légèrement le moule et cuire 40 minutes à 200°.

 

Je l'ai servi froid avec un mix de salades du potager, c'était un régal .

 

Bonne journée.

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30 juillet 2014 3 30 /07 /juillet /2014 00:04

arf je vais m'attirer des soucis avec les autorités sanitaires ou la DASS avec un titre comme celui là....

 

Il y a quelques jours, Iliana a eu envie de préparer le repas toute seule, je lui ai donc indiqué ce qu'elle pouvait utiliser et elle a fait de jolies assiettes pour elle, pour son frère et pour son papa....

 

002-copie-16.JPG

tomates du jardin fourrées au taboulé à la façon d'Arcimboldo.... et citronnade maison

 

001-copie-24

 

 

003-copie-4.JPG

Et moi....

C'est la question qu'a posée mon mari en ne voyant pas d'assiette pour moi à table

 

réponse d'Ewann:

"maman ne mange pas, elle fait sa desintox' !

 

Répnse d'Iliana:

"mais non, elle fait son régime de thé!"

 

réponse officielle:

une fois de temps en temps quand je sens que j'ai trop mangé ou que je suis barbouillé, je ne bois que du thé vert pendant une journée. Uniquement quand je suis à la maison et que rien n'est prévu de particulier à faire.... ça fait du bien.

 

Nous avons bien ri et eux bien mangé!

 

Bonne journée.

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20 juillet 2014 7 20 /07 /juillet /2014 00:12

021-copie-1.jpg

 

S'il n'y en avait qu'un le problème n'en serait pas un...

 


Mais papa ours met tant de coeur à l'ouvrage au potager que nous voila submergés de délicieux pâtissons du jardin.

 

 

Première option le gratin de pâtisson aux merguez

 

Deuxième option le cake salé, recette à venir.

 

Troisième option le wok au lait de coco, une variante existe aussi à la crème de soja...

végétarien et sans lait de vache

 

020.JPGma recette du wok pâtisson coco champignons

j'ai pris un beau pâtisson et une barquette de 500g de champignons de paris, de l'huile d'olive pour faire revenir un peu les champignons, et une briquette 50cl de lait de coco, sel poivre selon l'envie sinon c'est un peu fade, de la muscade irait aussi très bien avec.

 

laver et couper les champignons, les faire revenir dans l'huile

éplucher et découper le pâtisson en petits morceaux et les ajuter aux champignons

verser le lait de coco

laisser cuire à feu moyen 20 minutes en vérifiant que ça n'attache pas au fond

 

assaisonner, goûter puis assaisonner de nouveau!!!

et c'est prêt.

 

et la quatrième option est en quiche avec les restes du wok (elle est dans le four)

 

Bon appétit et bonne journée!

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2 juillet 2014 3 02 /07 /juillet /2014 00:07

Qui étonne mais qui fait plaisir au palais.

Bon je sais il y a ceux qui vont me dire que le maïs c'est pour les poulets,

ceux qui vont me dire "bah .....j'aime pas le roquefort"

 

Moi, j'aime les deux , par contre je vous laisse le poulet....

 

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POur le repas de fin d'année de la gym, chacun apporte un plat sucré ou salé et on se régale en commun.

J'ai choisi de tenter des petits muffins salés avec ce qui m'est tombé sous la main au moment de faire:

 

3 oeufs

un petit bocal de maïs (équivalent des boites de conserve de taille moyenne)

300 g de farine

1 sachet de poudre levante

70 g de roquefort

50g d'huile d'olive

20cl de crème de soja

le tout bio

 

mélanger tous les ingrédients au robot en mettant le maïs en dernier

mettre dans des jolis petits moules

cuire 40 minutes à 200°

 

et voila, y 'a plus qu'à emporter et déguster et éloigner les gourmands de la cuisine parce que ça sent drôlement bon...

 

Bonne journée!

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13 avril 2014 7 13 /04 /avril /2014 00:08

Il parait que c'est bon pour la santé et pour la planète.

J'ai goûté... c'est .... croustillant, un peu grillé et ça n'a aucun goût particulier, ça ressemble un peu à ces petits poissons grillés qu'on nous sert dans certains restau avec l'apéritif. NON ça ne bouge pas, ce n'est plus vivant , c'est déshydraté!

Mais ça reste dur à accepter au niveau de la tête, la mienne de tête.

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C'est là que l'on prend conscience de nos croyances limitantes...

Ewann et Iliana ont goûté , tant qu'ils ne savaient pas, ils ont aimé, ils en voulaient même encore et puis quand on leur a dit, ils ont refusé tout net de continuer... pourtant c'est propre comme "aliment" ils n'ont vécu que dans la farine...

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Quand on sait qu'un kilo de viande demande 16 kilos de céréales pour être produit, il est peut être temps de penser autrement nos assiettes mais je crois que je vais plutôt me diriger vers le végétarisme ou le flexitarisme (manger très peu de viande ou poisson) que manger ces pauvres insectes...

 

et vous?

Bonne journée!

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9 mars 2014 7 09 /03 /mars /2014 00:02

Aujourd'hui je participe au maxi tour en cuisine....

Kesako? ckoiça?

 

C'est un groupe de blogueurs qui ont choisi de soutenir le site un tour en cuisine en participant à ce tour avec la recette de notre choix...

 

J'ai donc choisi la ppp du vendredi soir...

comprendre la pizza aux petits pois...

 

Au premier abord, ce n'était pas gagné surtout avec Iliana

"ahhhhhhhhhhmais c'est quoi çaaaaaaaaaaaa?"

 

Toujours aussi charmante de spontanéité dès que l'on touche à son assiette....

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Bref  pour 4 personnes j'ai pris:

300g de farine

120ml d'eau

20ml d'huile d'olive

un peu de sel et d'estragon

 

mélanger ces ingrédients au robot puis étaler sur la plaque...

 

La garniture:

1 petit pot de coulis de tomate maison

1 petit bocal de petits pois (300ml je crois en contenance)

1 bûche de fromage de chèvre

1 sachet d'emmental rapé ou de l'étorki rapé maison pour les sans lait

 

le tout passe au four une bonne vingtaine de minutes et miam miam plus un bruit....

Ewann lui, a adoré cette nouveauté sur la pizza et moi aussi.

 

Bon dimanche!

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2 février 2014 7 02 /02 /février /2014 00:04

Quand j'étais petite, ma maman faisait des crêpes farcies avec de la bechamel, du jambon et des champignons...


C'était bon!!!


Samedi dernier, j'ai cuisiné une variante pour mes gourmands: des galettes poireau - fruits de mer.

Le principe reste le même.... mais sans lait de vache.

 

008-copie-3POur la pâte 4 galettes j'ai pris:

250g de farine de sarrasin

5g de sel

1/2litre d'eau

1 gros oeuf

20g d'huile de pépins de raisins (ou de beurre si vous tolérez)

 

Mélanger en une pâte homogène tous les ingrédients et laisser reposer au moins 2 heures.

 

Préparer la bechamel:

-500ml de lait de coco

-400ml d'eau

-120g de farine

-60g d'huile de pépins de raisin (oui je sais ce sont des grammes pour du liquide mais sur la balance c'est plus pratique....)

-sel poivre, muscade selon votre goût

 

Puis faire revenir les poireaux du jardin (500g) avec les fruits de mer (un sachet congelé de 500g aussi)

 

Cuire les galettes et les garnir au moment de servir....

009-copie-3.JPG

Un régal chez nous, bien sûr, j'ai doublé les doses et je me suis mis une galette de côté pour le repas du lundi midi à l'école...


Et chez vous crêpes aujourd'hui?


BOnne journée!

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24 novembre 2013 7 24 /11 /novembre /2013 10:39

001-copie-7

 

Bonne journée!

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