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5 mai 2012 6 05 /05 /mai /2012 23:08

C'est tellement bon qu'il a été difficile de faire une photo...

 

002-copie-7.JPGles ingrédients pour une 20aine de petits madeleines

1 poire

30g de pignons de pin

3 oeufs

10cl d'huile d'olive

10cl de lait de soja

180g de farine

150 g de roquefort (pile une boîte)

1 sachet de poudre levante

un peu de sel et de poivre si envie...

 

Préchauffer le four à 180°

Mélanger tous les ingrédients et ajouter les poires en petits morceaux.

 

Mettre le tout au four pendant 45 minutes

 

Bon appétit!!!

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20 avril 2012 5 20 /04 /avril /2012 23:05

J'ai trouvé cette recette dans un petit livre sur le roquefort et je l'ai adaptée sans lait... et c'était délicieux avec une salade verte du jardin...

 

001-copie-8.JPGPOur une bonne vingtaine de sablés il vous faut (en bio pour moi)

150g de roquefort

150g de farine T65

80 g de margarine sans lait

1/2 cuillère à café de 4 épices

 

-Préchauffer le four à 180°

-mélanger tous les ingrédients et former des palets des coeurs ou tout autre forme qui vous plaira..

-mettre à cuire 20 minutes et c'est délicieux, tiède comme froid.

 

Bon appétit!!

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19 avril 2012 4 19 /04 /avril /2012 23:09

Je vous en avais déjà parlé là, ainsi que de nos aventures avec le Gros Pénible de Service...GPS

 

Aujourd'hui la preuve en image que c'est aussi une visite culturelle:

 

"Classé Monument Historique du XVIème siècle, le château de Monbazillac présente une architecture unique et originale mélange de systèmes défensifs médiévaux et d'élégance de la Renaissance. Aujourd'hui propriété de la cave coopérative de Monbazillac, celle -ci dispense tous ses soins pour entretenir la magie des lieux et ouvrir le château le plus largement au public."

 

On y a même trouvé une maquette...

 

001-copie-1.JPG

et pour la dégustation, comme on savait ce que l'on voulait, on est allé à l'essentiel et hier midi bien accompagné d'un foie gras aux abricots maison, nous avons dégusté un Monbazillac, le Septy qui fait un passage aussi en fût de chêne, est délicieux, le Château qui y passe "sa vie" reste au frais pour les grandes occasions....

006-copie-1

Bonne journée!!

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17 avril 2012 2 17 /04 /avril /2012 23:09

Il y a des plats comme les pâtes à la carbonara qu'il est difficile d'oublier quand on aime les pâtes... et la crème fraiche...

Sauf que la crème fraiche, elle, elle ne nous aime pas....

 

Bref, il a bien fallu se résoudre à l'oublier cette tordeuse d'estomac fabriquée par l'eczéma sur pattes (petit nom attachant donné par Iliana aux vaches laitières)

 

Et puis un jour j'ai découvert les briquettes de soja, je sais ce n'est pas nouveau mais c'est super pratique comme ersatz de crème fraiche... cuit uniquement sinon pas bon le goût....

 

 

Et depuis nous profitons régulièrement de délicieuses pâtes à la carbonara sans lait de vache avec même en plus des champignons...

 

004-copie-3.JPG

 

Une recette?


POur trois gourmands:

-un paquet de pâtes fraiches

-200g de lardons bio

-5 gros champignons frais

-1 briquette de crème de soja

 

Attention c'est très difficile à faire!!!!

 

-faire cuire les pâtes suivant les instructions sur le sachet

-faire revenir les lardons avec les champignons coupés en petits morceaux

-Verser le soja sur les lardons-champignons

 

égoutter les pâtes...

et bien faire attention de ne pas se brûler à vouloir manger trop vite tellement ça sent bon!!!!!!

 

Bon appétit!!!

psst je sais les vraies c'est avec de l'oeuf et du parmesan mais la crème fraiche est tolérée...

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10 avril 2012 2 10 /04 /avril /2012 23:05

Prenez un filet de poisson, du flétan par exemple, accompagné de quinoa c'est bon , mais si on lui ajoute une sauce vite préparée, c'est encore meilleur....


Sauce curry coco Pour 4 personnes

1 briquette de lait de coco

2 cuillères à café de curry

un peu de sel suivant votre goût

 

mélanger le tout dans une petite casserole à feu doux et dégustez!!!

002-copie-6.JPG

Ce n'est pas parce que l'on ne peut pas manger de crème fraiche qu'il faut se priver de sauce!!!!

 

Bon appétit!!

 

 

 

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21 mars 2012 3 21 /03 /mars /2012 00:04

Oh? du salé?

oui oui, ça m'arrive mais c'est vraiment par obligation, encore que du fromage sur du pain chaud ou une bonne viande en sauce...

Non, j'aime aussi le salé.. et c'est la la cause de mes deux nouveaux kilos squatteurs depuis un bon mois... malgré la piscine.... arf le début de la faim, euh de la fin....

 

Allez, un feuilleté, c'est rapide , léger et ça fait plaisir aux papilles aussi!!

 

005-copie-6.JPGLe soir, pas le temps de faire compliqué quand Ewann n 'a pas d'entrorse a entrainement...

Du coup il vous faut:

une pate feuilletée,

une buche de chèvre

et une boîte de macédoine de légumes

 

 découper des carrés de pâte feuilletée puis y déposer au centre de la macédoine et poser au dessus une belle rondelle de chèvre

Rabattre les bords vers le milieu

et mettre au four 20 minutes à 200°

 

En prévoir au moins deux par personne car ça se déguste très vite avec gourmandise et ajouter une jolie salade avec du vinaidre balsamique et de l'huile d'olive pour la touche de verdure.

 

oups petit problème de rapidité pour la photo....

 

Bon appétit!!

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8 janvier 2012 7 08 /01 /janvier /2012 00:04

002-copie-5.JPG

 

De temps à autres, il m'arrive de cuisiner autre chose que du sucré...

Et quoi de meilleur qu'une soupe le soir pour se réchauffer ?

 

POur 4 personnes j'ai pris 500 g de citrouille

1 boite de chataignes au naturel

1 bouillon cube

 

Faire cuire dans la cocotte la citrouille, coupée au couteau en gros cubes avec le bouillon cube et couvrir d'eau

Quand elle est cuite, passer au  mixeur les morceaux avec les chataignes et saler et poivrer selon vos goûts.

On peut aussi y ajouter un peu de cannelle.

ma photo prise le soir ne respecte absolument pas la jolie couleur orange de ma soupe....

 

On sort le plat à fromage ( de chèvre pour nous ) et c'est délicieux.

Bon appétit!!!

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17 décembre 2011 6 17 /12 /décembre /2011 00:05

N'osant pas congeler le dernier foie frais qu'il me restait au réfrigérateur, j'ai tenté l'originalité... en le préparant aux abricots secs. Enfin l'avant dernier car le dernier a été fait à la poele avec des mirabelles congelées de cet été... réaction d'Iliana: "maman pourquoi on ne mange pas ça à la cantine?" 


Bref, on trouve partout des foies à la figue et c'est plutôt bon, alors pourquoi pas l'abricot...

001-copie-7.JPG

Au bord de l'évier, j'ai préparé mon foie (déjà dénervé finement au couteau, merci la coopérative) comme dans la recette que je vous donnais ici

et j'ai ajouté trois abricots secs par pot de 200g

 

Le tout à la marmite dans de l'eau pendant 1 heure pour du mi cuit ou trois heures pour du cuit...

 

le résultat?  sucré salé très agréable mais il ne faut pas plus d'abricots sinon on perd le goût du foie.

On peut aussi le faire mariner dans un plat à gratin mais là c'est une autre recette....

C'est délicieux sur un pain aux céréales légèrement doré au grille pain accompagné d'un Monbazillac (avec modération)

 

et là je salive devant mon écran en y repensant..

Bonne journée!

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3 décembre 2011 6 03 /12 /décembre /2011 00:01

Et oui, pour les fêtes il y a les décorations, les cadeaux mais il ne faut aps oublier les ventres...

 

Voila qui est fait pour une partie de l'entrée!!!!

 

005-copie-5.JPGFoie gras aux 4 épices (ajouter une demie cuillère à café de 4 épices avec le sel et le poivre pour 500g de foie)

foie gras à l'eau de vie de mirabelle (heureusement que Noël arrive, j'irai refaire le stock, là ça devient urgent...)

à l'armagnac (15cl pour 500g de foie) nan j'ai pas bu!!!!rien que de sniffer ça me tournait...

et nature...

 

Comment ça, ça fait beaucoup?

j'avais 2 kilos de foies frais

l'avantage de l'avoir frais c'est qu'il ne faut pas le laisser tremper et qu'il fait moins de gras.

les explications si ça vous tente d'en faire

 

Miam!

bon appétit!!!

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16 novembre 2011 3 16 /11 /novembre /2011 00:05

C'était délicieux!!!

Comment ça je commence par la fin...

Ah? je comprends vous pensez que c'est déjà le parcours du combattant pour réussir à lire un article sur un blog chez OVERBLOG, alors si en plus je ne vous donne pas la recette...

c'est limite inhumain....

 

Alors voila la recette des muffins au curry et aux poireaux

3 oeufs

300g de farine

1 cuillère à café bombée de curry

100g de poireaux

10cl d'huile d'olive

50g de fromage de chèvre type billy ou brousse

sel, poivre

1/2 sachet de levure chimique

 

J'ai pris un reste de poireaux du jardin cuits à la vapeur, je les ai coupés en petits morceaux et mélangés au reste des ingrédients, pour plus de légèreté vous pouvez aussi battre les blancs en neige

 

Le tout passe 30 minutes à 200° au fur préchauffé..

 

Bon appétit!!!

non, pas de photo avec cette recette...

pas eu le temps...

pour vous dire comme c'était bon!!

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