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21 décembre 2010 2 21 /12 /décembre /2010 01:37

001-copie-1.JPG

 

la recette de ces muffins salés

50g de graines de sésame dorées

250g de farine de blé

1/2 sachet de levure (chimique ou pourdre à lever)

3 oeufs

50g de fromage de chèvre type Billy

1/2 verre de vin blanc sec

1/2 verre d'huile d'olive

1 petit paquet de lardons

 

mélanger les ingrédients

passer au four 30 minutes à 200° et c'est prêts (délicieux encore chaud)

 

Verdict?

ils sont partis trèèès vite adultes et enfants ont aimé!!


bonne journée!

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27 novembre 2010 6 27 /11 /novembre /2010 01:27

Si si je vous assure!!

 

j'ai reçu ça!!!

 

005-copie-1

et ma plancha je l'adore!

un coup d'éponge et c'est propre, on branche et ça marche tout seul...

bon il faut quand même surveiller pour ne pas se brûler les doigts mais c'est tout...

001.JPG

Pour une première utilisation de ce barbecue d'intérieur, nous avons choisi du boeuf bien tendre et de la dinde. L'autre avantage c'est que les carnivores limite curudivores comme moi ont besoin de peu de cuisson pour leur viande alors que les "mangeurs de semelles" ont besoin de beaucoup plus de temps.

Bref je suis contente et tout le monde a aimé à la maison et j'ai mangé chaud!!!.

 

La prochaine fois, je tenterai une marinade, avec le petit livret qui a ccompagne, il y a des recettes données et comme il y a une sorte de rogole tout autour de l'appareil et un petit tiroir, ça ne dégouline pas partout.

 

Et ça marche aussi pour les légumivores!!!

 

Bon appétit!

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21 novembre 2010 7 21 /11 /novembre /2010 01:20

  Qui m'attendaient...

alors je les ai rincés, découpés, salés, poivrés et ébouillantés!!!

 

avec délicatesse!!!

 et comme ils étaient de bonne qualité et déjà dénervés par le fournisseur, ils n'ont pas rendu beaucoup de gras.


004

 

Dégustation bientôt pour tester et à Noël pour les autres, je suis le fournisseur officiel made in sud ouest dans ma famille en lorraine et belle famille en région parisienne!!

 

 

 

 

 

 

 

foie gras mi-cuit:005.JPG

 

préparation 30 minutes

cuisson 30 minutes

1 foie gras frais de canard de 500g

6g de sel et 2 gr de poivre (grammes hein pas grains!!!!)

3 bocaux en verre avec caoutchouc ou capsule de 200gr chacun

 

Laver les bocaux et bien les sécher

Parer le foie gras c'est à dire le laisser tremper dans de l'eau fraîche pendant deux à quatre heures en changeant l'eau souvent puis l'égoutter et l'éponger délicatement.

Retirer les veines les plus grosses visibles, ne pas  massacrer le foie...

 Diviser le foie en trois parts (moins vous le coupez moins il rend de gras à la cuisson)

Disposer dans chaque bocal un eportion du sel et du poivre avec une portion de foie et tasser mais sans écraser.

J'ajoute une cuillère à café d'armagnac sur le dessus avant de poser la capsule puis le couvercle et de mettre à cuire dans de l'eau frémissante 30 à 40 minutes bien calés avec des grosses pierres.

Officiellement , il est recommandé de placer les bocaux dans un stérilisateur et de les faire cuire pendant 30 minutes à une température comprise entre 80 et 85°.

006.JPG

 

Lorsque les bocaux ont refroidi, les essuyer et les conserver au réfrigérateur pour les consommer dans les 6 mois.

 

L'idéal c'est avec des petits pains à la figue, tiens je sais maintenant ce qu'il me reste à faire le week-end prochain!!

Bon appétit!

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20 novembre 2010 6 20 /11 /novembre /2010 01:06

C'est comme d'habitude l'histoire d'un aliment dans le frigo qui est arrivé à la date de péremption...

 

J'ai nommé le pot de 200g de brousse!!

ah?

ah....

ah!!!!!!!!ouiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!!

il me fait décidément forte impression ce brousse pas encore décrépi!!

 

et hop....

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muffins d'automne...

 

mouais l'automne on en mange à toutes les sauces tiens il faudra que j'essaie les muffins à la citrouille , j'en ai encore deux au garage....

 

007Bon alors  

muffins salés... ça en dit long n'est-ce pas....

 

Alors voila la recette

1 pot de 200g de brousse

3 oeufs

250 g de farine de blé T65

15cl d'huile d'olive

1/2 sachet de poudre à lever

1 paquet de lardons fumés

2 mini poivrons du jardin (les derniers frais de l'année)

une olive sur le dessus pour la déco

le tout 40 minutes au four à 200°

 

et ils font envie car Ewann et Iliana m'ont demandé si c'était pour le goûter....

Bonne journée!

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6 novembre 2010 6 06 /11 /novembre /2010 01:03

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Pendant les vacacnes de la toussaint, les dernières aubergines du jardin m'ont  inspiré ce plat.

 

Tagliatelles d'aubergines et fruits de mer bechamel coco

 

J'ai découpé mes aubergines en lamelles avec un économe, c'est tout de suite plus joli que les gros cubes, ça fait aussi de jolis résultat  avec les courgettes et je les ai fait revenir à la poele.

 

002-copie-7Béchamelle sans lait

1 brique de 20 cl de lait de coco

40 g de margarine sans lait de vache

5 cuillères à soupe bien bombées de farine

et de l'eau

 

sel, poivre selon l'envie

 

faire fondre la margarine et y ajouter en une fois la farine puis peu à peu au fouet diluer le lait de coco et 50 cl d'eaun quand le mélange a épaissi, assaisonneret ajouter la garniture choisie, pour moi des fruits de mer.

 

Ce midi j'en refais une avec des épinards et des oeufs durs...c'est vous dire si elle a du succès ma béchamel coco

 

 

Bon appétit et bonne journée!

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12 octobre 2010 2 12 /10 /octobre /2010 01:41

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J'ai bien dit légère.. le gâteau au chocolat sera pour très bientôt!! version nouvelle!!

 

 

Pour le moment, une tarte légère à manger le soir avec une salade verte.

 

 

POur 4 personnes

 

1 pâte feuilletée (peut se faire aussi avec des feuilles de brick)

1 pot de brousse ou de fromage de chèvre version mousse

2 oeufs

200g de poireaux (du jardin)

une grosse pincée de poivre et de sel, de la muscade si envie..

deux tranches de jambon blanc

 

Faire revenir les poireaux avec un peu d'huile et le jambon .

Mélanger les autres ingrédients, si vous avez le courage la patience ou quelqu'un pour le faire, c'est encore meilleur en battant les blancs des oeufs en neige.

Tout mettre sur la pâte et passer au four 20 minutes à 200°

 

Bon appétit!

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19 septembre 2010 7 19 /09 /septembre /2010 01:18

De tomates qui donne qui donne chez nous...

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Et me voila dans les coulis, soupes, omelettes, ratatouilles, tartes, en salades, à croquer... et j'en oublie sûrement...

 

Bon dimanche @ vous!

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7 septembre 2010 2 07 /09 /septembre /2010 03:10

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Melon, concombre

et verrine d'été:

 

-1/2 avocat mélangé avec une petite cuillère de mayonnaise

-des petites crevettes roses au milieu puis -1/2 pomelos sur le dessus.

 

 

Ce que j'aime dans les verrines c'est jouer avec les couleurs et les goûts...

en même temps c'est tout simple à faire mais du plus bel effet!!! et c'est bon!!!

Nan ça fait pas grossir!!!

 

Bon appétit!

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4 septembre 2010 6 04 /09 /septembre /2010 03:59

"Maman, fais une photo pour ton blog, j'ai fait une belle assiette!!!

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Comment se réjouir d'une salade  de pâtes  toute simple: un paquet de pâtes, une boite de moules à la catalane qui fera aussi l'assaisonnement et des tomates du jardin...

 

-t'as oublié les nanions et les capres! et les cornichons qui piquent!"

 

Bon appétit!!

 

note de traduction: les nanions sont des trucs blancs qui piquent quand on les épluche et que je n'aime absolument pas!!!;-)


 

INfo Info Info Info Info Info Info Info Info Info

 

Sur ce blog, elle nous propose un swap cartes postales recettes culinaires, il suffit d'envoyer 2 cartes postales et on en reçoit deux puisque chaque personne est attribuée donc normalement ça marche pour tout le monde, je joue et VOUS ?

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29 août 2010 7 29 /08 /août /2010 03:09

Ah non!  ça , ça ne fait pas grossir! une entrée d'été qui a eu beaucoup de succès.

 

002-copie-4

 

 

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Verrines de tomates au basilique.

 

Recette pour 8 personnes:

 

1 kilo de tomates du jardin bien rouges, je garde les vertes pour les coulis, en salade ou autres

1 cuillère à café de mélange 4 épices

1/2 cuillère à café de sel

5 feuilles de basilique

 

Passer le tout au blender, oui oui la peau nous la mangeons aussi en plus bien mixées, on ne la sent pas. 

Déco romarin du jardin qui est si parfumé...

 

Et le petit plus c'est que j'ai passé le tout 30 minutes à la sorbetière...

les verrines étaient bien fraiches , tout le monde a apprécié...

 

Bon appétit!!

 

Ce que je ne vous dis pas c'est qu'au départ je voulais faire un sorbet à la tomate... chuuuut ça ne s'est pas vu!! j'ai oublié le blanc d'oeuf je crois!!!

 

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