la recette de ces muffins salés

50g de graines de sésame dorées

250g de farine de blé

1/2 sachet de levure (chimique ou pourdre à lever)

3 oeufs

50g de fromage de chèvre type Billy

1/2 verre de vin blanc sec

1/2 verre d'huile d'olive

1 petit paquet de lardons

mélanger les ingrédients

passer au four 30 minutes à 200° et c'est prêts (délicieux encore chaud)

Verdict?

ils sont partis trèèès vite adultes et enfants ont aimé!!

bonne journée!

  Qui m'attendaient...

alors je les ai rincés, découpés, salés, poivrés et ébouillantés!!!

avec délicatesse!!!

 et comme ils étaient de bonne qualité et déjà dénervés par le fournisseur, ils n'ont pas rendu beaucoup de gras.

Dégustation bientôt pour tester et à Noël pour les autres, je suis le fournisseur officiel made in sud ouest dans ma famille en lorraine et belle famille en région parisienne!!

foie gras mi-cuit:

préparation 30 minutes

cuisson 30 minutes

1 foie gras frais de canard de 500g

6g de sel et 2 gr de poivre (grammes hein pas grains!!!!)

3 bocaux en verre avec caoutchouc ou capsule de 200gr chacun

Laver les bocaux et bien les sécher

Parer le foie gras c'est à dire le laisser tremper dans de l'eau fraîche pendant deux à quatre heures en changeant l'eau souvent puis l'égoutter et l'éponger délicatement.

Retirer les veines les plus grosses visibles, ne pas  massacrer le foie...

 Diviser le foie en trois parts (moins vous le coupez moins il rend de gras à la cuisson)

Disposer dans chaque bocal un eportion du sel et du poivre avec une portion de foie et tasser mais sans écraser.

J'ajoute une cuillère à café d'armagnac sur le dessus avant de poser la capsule puis le couvercle et de mettre à cuire dans de l'eau frémissante 30 à 40 minutes bien calés avec des grosses pierres.

Officiellement , il est recommandé de placer les bocaux dans un stérilisateur et de les faire cuire pendant 30 minutes à une température comprise entre 80 et 85°.

Lorsque les bocaux ont refroidi, les essuyer et les conserver au réfrigérateur pour les consommer dans les 6 mois.

L'idéal c'est avec des petits pains à la figue, tiens je sais maintenant ce qu'il me reste à faire le week-end prochain!!

Bon appétit!

Pendant les vacacnes de la toussaint, les dernières aubergines du jardin m'ont  inspiré ce plat.

Tagliatelles d'aubergines et fruits de mer bechamel coco

J'ai découpé mes aubergines en lamelles avec un économe, c'est tout de suite plus joli que les gros cubes, ça fait aussi de jolis résultat  avec les courgettes et je les ai fait revenir à la poele.

Béchamelle sans lait

1 brique de 20 cl de lait de coco

40 g de margarine sans lait de vache

5 cuillères à soupe bien bombées de farine

et de l'eau

sel, poivre selon l'envie

faire fondre la margarine et y ajouter en une fois la farine puis peu à peu au fouet diluer le lait de coco et 50 cl d'eaun quand le mélange a épaissi, assaisonneret ajouter la garniture choisie, pour moi des fruits de mer.

Ce midi j'en refais une avec des épinards et des oeufs durs...c'est vous dire si elle a du succès ma béchamel coco

Bon appétit et bonne journée!

De tomates qui donne qui donne chez nous...

Et me voila dans les coulis, soupes, omelettes, ratatouilles, tartes, en salades, à croquer... et j'en oublie sûrement...

Bon dimanche @ vous!

"Maman, fais une photo pour ton blog, j'ai fait une belle assiette!!!

Comment se réjouir d'une salade  de pâtes  toute simple: un paquet de pâtes, une boite de moules à la catalane qui fera aussi l'assaisonnement et des tomates du jardin...

-t'as oublié les nanions et les capres! et les cornichons qui piquent!"

Bon appétit!!

note de traduction: les nanions sont des trucs blancs qui piquent quand on les épluche et que je n'aime absolument pas!!!;-)

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Sur ce blog, elle nous propose un swap cartes postales recettes culinaires, il suffit d'envoyer 2 cartes postales et on en reçoit deux puisque chaque personne est attribuée donc normalement ça marche pour tout le monde, je joue et VOUS ?