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13 juin 2010 7 13 /06 /juin /2010 03:03


026.JPG

La recette de cette délicieuse terrine, je l'ai trouvée dans un vieux magazine et bien souvent c'est quand il ne reste plus de cerises que j'y repense... pas cette année!

les ingrédients

200g de cerises bien mures peu importe la variété

500g de chair à saucisses

une boite de foie de volaille sous vide (rayon frais en grande surface) mais on peut aussi utiliser 200g de foies de volaille frais

dix grains de poivre noir

10cl de porto blanc

005dénoyauter les cerises et les couper en deux, les mettre dans le porto avec les grains de poivre qu'on aura au préalable écrasés et laisser macérer

mélanger la chair à saucisse et les foies, ils proposent de malaxer, n'ayant aucune envie d'y mettre les mains, j'ai pris la fourchette, ça marche bien aussi, ils conseillent aussi d'y ajouter une échalotte et de la couper en petits morceaux... beurk j'ai horreur de ça!! j'ai sauté cette ligne.


Ensuite mélanger la chair et les foies avec les cerises puis mettre le tout dnas une terrine et cuire au bain marie au four 1h30 à 180°

laisser refroidir puis mettre 6 heures au réfrigérateur c'est encore meilleur.


Avec une salade verte du jardin c'est délicieux

En dessert quelques fraises du jardin natures et tout le monde est heureux!!!

Voilà un samedi soir comme je les aime!!


Bonne journée!

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22 mai 2010 6 22 /05 /mai /2010 04:23

C'est ce que m'a demandé ??????????? dans un tag ainsi que mon plat préféré...


dans ma cuisine il y a toujours...


1- de la farine bio (depuis que j'ai lu un jour par hasard le nombre de traitements chimiques subis par le blé avant d'arriver à notre table...)

http://www.farinesetpains.fr/35-105-large/farine-bio-t110.jpg

2- de la cassonade ( j'aime le sucre même si ça me donne des boutons... la gourmandise!!! )

http://fr.academic.ru/pictures/frwiki/83/Sucre_blanc_cassonade_complet_rapadura.jpg

3- des tomates (uniquement celles du jardin, bien sur, en coulis, farcies, et bientôt fraiches et juteuses!!!

002-copie-14.jpg

4- du mélange 4 épices (poivre, muscade, clou de girofle, gingembre et parfois en plus cannelle, piment)

http://www.cuisine-facile.com/images/produits/4epices.jpg

5- des oeufs

http://www.edunet.ch/activite/mimi/Images/aliments/oeufs.jpg


et mon plat préféré?


http://www.iwfs.org/eac/images/harare/RS_Tournedos_IMGP0133.jpg

un tournedos rossini... je salive rien qu'à l'écrire!!! un clic sur la photo donne accès à la recette sur un autre site...


Et je passe le relais à Juliette qui a un blog trèèès gourmand!!!


et à Casse bonbec, non je t'arrête tout de suite, ce n'est pas un tag, j'ai dit relais et en plus c'est pour parler de ce que tu aimes manger!!!


Si vous le voulez aussi, prenez le !!

Bonne journée...

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8 mai 2010 6 08 /05 /mai /2010 05:36

http://storage.canalblog.com/77/14/266834/52809209_p.jpg

Un midi d'un jour tout gris, tout triste,  je décidai d'égayer les assiettes...


Petites bouchées feuilletéeé, du cabillau avec un coulis de tomates du jardin de l'an dernier et un bocal d'asperges...

déco ketchup et le tour est joué! inutile de vous dire qu'ils ont aimé, et moi aussi!!!


Bon appétit et bon samedi!


Maintenant qu'OB me refuse le chargement de mes photos, je dois transiter par un autre serveur et c'est assez long...

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2 mai 2010 7 02 /05 /mai /2010 05:15

http://storage.canalblog.com/29/31/266834/52569974_p.jpg


Maman c'est trop bon!!! je peux en re-navoir!

A force de répéter "en avoir encore " ça lui a passé mais j'ai toujours aimé cette expression...vive la langue française et les liaisons!!!

 

 


Ma recette:


500g de champignons

750 g de courgettes du ajrdin congelées

un bocal de coulis de tomates de l'an dernier

une boîte de pâtes pour lasagnes

3 steak hachés


faire revenir les steaks en petits morceaux dans la sauteuse avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et les champignons cuire les courgettes séparément avec un peu d'huile d'olive aussi (optionnel mais meilleur au goût), ça cuit assez vite


faire bouiillir de l'eau pour cuire les bandes de pâte

élaler une couche de pâte, un couche du mélange tomate, une couche de pâte, une couche de courgettes puis finir par une couche de pâte et de la sauce tomate.

Le tout passe au four 20 à 30 minutes à 220°


la preuve que c'est bon? j'en ai servi à nouveau  le lendemain midi et personne n'a ralé!!!CQFD

Bon appétit!



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17 avril 2010 6 17 /04 /avril /2010 05:11

GRRRRRRRRRRRAOu et le lion arriva se jeta sur l'assiette et en dévora le contenu...


BOn ok ce n'est pas un lion c'est plutôt un lionceau, n'empèche qu'il a vraiment aimé!!! limite si la crinière bouclée n'a pas fini dans l'assiette pour manger plus vite!!! Et sa soeur... comme d'hab: mais maman moi j'aime pas ça!! juste avant de goûter et de finir l'assiette en déclarant que: c'est vraiment trop bon tout ça maman!


006.JPGLa recette idéale pour les allergiques au lait, j'ai voulu essayer de trouver un compromis aux champignons à la crème sans la crème...


500g de champignons frais

1 pot de brousse (200g je crois)

du sel du poivre selon l'envie

trois cuillères à soupe d'huile d'olive


Gratter et laver les champignon, les faire faire revenir en petits morceaux dans l'huile puis ajouter en fin de cuisson le brousse, le sel et le poivre.

On peut difficilement faire plus simple et c'est délicieux.


quelques pommes dauphines égarées d'un autre repas et quelques choux de Bruxelles ont accompagné le tout.


Bon appétit

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3 mars 2010 3 03 /03 /mars /2010 07:00

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Menu de lundi midi... oeuf lapin (pas très visible hélas sur la photo mais très remarqué le midi à table!!!) pommes de terre à l'étouffée aux lardons et une petite part rescapée du gâteau aux chocolats de noël.

Et jeudi? je ne sais pas encore quoi mais je sais dans quoi!!! j'adore!!!!
bonne journée


suite aux questions dans les commentaires, ma boîte vient de là
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13 février 2010 6 13 /02 /février /2010 06:31
Vu le temps, il aurait été très mal venu de parler de rouleaux de printemps....
et puis je n'avais pas vraiment de quoi les faire...
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Du coup j'ai mouillé mes galettes de riz dans de l'eau très chaude, j'ai réhydraté les champignons noirs et fait cuire les vermicelles chinois puis j'ai composé la farce avec des crevettes roses, des vermicelles, un peu de crabe et des champignons noirs, de la sauce soja (celle qui est foncée) et j'ai roulé le tout...



Verdict des jeunes gourmets:
ewann: hummm maman c'est super bon!
iliana: beurk j'aime pas les crevettes, maman j'aime pas la peau, c'est pas bon ton truc...

je crois que nous sommes en plein dans la phase j'aime pas... quoi que ce soit... il parait que l'esprit de contradiction est héréditaire... zut encore un truc que j'aurais du filtrer!!!

Bonne journée!
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21 octobre 2009 3 21 /10 /octobre /2009 06:07
L'avantage quand il fait de nouveau froid (comment le redoux ce matin... nan fait froid quand même le matin et le soir!!!)
je disais donc l'avantage c'est qu'on a moins de scrupules à refaires des plats caloriques... encore qu'à bien y réfléchir ce ne sont pas les scrupules qui m'étouffent en été non plus....

et ne me parlez pas de régime, je mange ce que je veux ou presque et j'ai perdu 5 kilos en 6 mois!!! la solution, je chrononutritionne... mouais ce n'est pas trop français mais ça dit tout... promis bientôt je vous explique mais là je parle de mes crêpes!!!

regardez!!!!
pâte à crêpes habituelle sans lait de vache:
1 litre de lait d'amandes
300g de farine
6 oeufs
2cuilères à soupe d'huile
1cuillère à soupe d'eau de vie de mirabelle

et à l'intérieur:
une cuillère à soupe de fromage frais de chèvre Billy
et une tranche de saumon fumé

Un régal à manger chaud!
bonne journée!
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19 septembre 2009 6 19 /09 /septembre /2009 06:13
La solution de facilité pour un repas rapide et nourrissant c'est souvent l'omelette. Chez nous, elle se fait à la tomate, à la pomme de terre, mais aussi à la courgette, au brocoli comme sur la photo... avec les restes.
et l'ingrédient surprise qui fait la différence, c'est le gomasio.
Il s'agit d'un mélange de sel , de graines de sésame dorées et d'algues séchées.
C'est un assaisonement très bon, qui va aussi très bien avec les tomates.






Dans ces cas là, il n'y a pas besoin de saler la vinaigrette.
Je trouve le mien en magasin bio.
Les enfants aiment beaucoup.Pour l'omelette chacun a sa recette...

Bon appétit!


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29 juillet 2009 3 29 /07 /juillet /2009 06:24
Zut il faut encore faire à manger... exploration rapide du frigo...pffff un peu de ci un peu de ça, un rouleau ohlààà oui la date de péremption arrive bientôt...
Et hop c'est parti au four!!



Et là surprise ça a gonflé... et en plus c'était bon!
Vous voulez la recette?

soufflé rapide et réussi pour 4 personnes
1 pâte feuilletée
1 pot de 150 g de tarama
4 oeufs
sel poivre muscade

Couper la pâte feuilletée en 5 triangles (comme des grosses parts)
Mélanger les oeufs battus avec le tarama, le sel, le poivre et la muscade
Mettre les triangles de pâte au fond des ramequins, étaler le mélange puis rabattre les angles de pâte. Pas besoin de tout cacher avec les rabats

Enfourner 20 minutes à 250° et servir chaud...
Avec une salade verte du jardin, c'est délicieux.

Bonne journée!


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