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16 décembre 2007 7 16 /12 /décembre /2007 16:28
ET voilà, ce qui devait arriver arriva!
j'ai dû toucher à quelque chose et j'ai perdu ma bannière et je me retrouve avec une configuration franchement bizarre...
Mon blog l'est tout mooooooooche.....! snif...

En attendant de le retrouver, j'ai préparé des bocaux de foie gras pour les fêtes. 14 bocaux, 9 nature, 5 à l'armagnac.
 
isabelle-cr--as-024.jpg

recette:
pour 500g de foie frais ( donne 4 pots de 200g au final)
12g de sel
4g de poivre (moulu au dernier moment c'est meilleur)

et 25 cl d'armagnac

le foie est mis 2 à 4 heures à tremper dans de l'eau fraiche qu'il faut renouveler souvent 
puis il faut le parer (retirer les nerfs....)
et enfin le mettre dans des bocaux en répartissant le sel et le poivre.
Cuisson dans un grand faitout 30 minutes pour du mi-cuit, 3 heures pour le cuit.

Celui à l'armagnac doit macérer 24 heures avant d'être paré dans l'armagnac , le sel et le poivre. 

bon dimanche
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9 novembre 2007 5 09 /11 /novembre /2007 11:04

 

 

MIAM!!! c'était drôlement bon!

qui saura me dire ce que c'est?

isabelle_cr_as_021

 

bonne journée!

 

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  • : Le blog de zabelle
  • : touche à tout, je découvre, j'explore, je manipule et je me fais plaisir! cuisine, encres de chine, aquarelle, home déco, fimo, tricot, customisation, couture, window color, broderie, fil de fer et demain probablement d'autres... Mais avec gourmandise, sans lait et maintenant sans oeufs et le plus zéro déchet possible...
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