J'adore la crème de marron, j'ai trouvé une crème de marron bio avec des petits morceaux de marron à l'intérieur, c'est un régal, je la mangerais à la petite cuillère. Ok j'avoue je le fais...
C'était un de nos goûters pendant le confinement.
En un mot: délicieux!!!
Et la recette est très simple, sans oeufs, sans beurre bref une gourmandise adaptée aux allergiques et intolérants et pour une version sans gluten, on peut même mettre de la farine de châtaignes.
La recette de ce gâteau chocolat crème de marron
pour 8 parts:
100g de farine (j'ai mis blé t65)
1/2 sachet de poudre levante
200g de yaourt de soja nature
1 pot de crème de marron (type pot de confiture environ 320 gr)
60 g d'huile de pépins de raisin
100g de chocolat noir
Faire fondre le chocolat avec l'huile puis mélanger tous les ingrédients ensemble.
Cuisson à 170 degrés pendant 40 minutes
et voila le résultat
Le dessus était légèrement croquant, l'intérieur était bien chocolaté aussi mais je n'ai pas eu le temps de faire de photo à la dégustation...
Les cerisiers en fleurs ont laissé la place à de délicieux fruits...
Bon je vais être honnête, on n'en aura pas beaucoup profité car les fruits sont habités et la chenille n'est pas notre plat préféré.
J'ai cueilli 5 kilos de cerises en trois fois, en les prenant le moins mures possible pour qu'elles ne soient pas encore habitées. Chacune a été lavée, ouverte et observée sous toutes les coutures. Au moins, je suis sûre de ce que je mange.
Pour un kilo de fruit dénoyauté, j'ajoute 600grammes de sucre en poudre, une poignée de feuilles de menthe du jardin et je laisse macérer le tout 24 heures. Ca donne un délicieux sirop.
Cuisson à vue de nez dans la sauteuse anti-adhésive environ 45 à 50 minutes en surveillant bien et c'est parfait. J'ai obtenu 4 pots style bonne maman par kilo de fruit.
Ce matin j'ai refait trois pots avec les dernières cerises un peu jaunes, variété Napoléon, et une autre casserole avec les guignes, petites cerises aigre douces.
Cette année, je me suis lancée, j'ai décidé de faire moi-même les chocolats de Pâques.
Quelques tablettes de chocolat pâtissier, des fruits secs, de jolis moules, des plaques à muffins et une spatule thermomètre pour tempérer mon chocolat et lui garder sa brillance. Et le tour est joué.
Une grande casserole avec de l'eau, une autre plus petite avec le chocolat pour le faire fondre au bain marie. La température ne doit pas monter au dessus de 45° pour être sûr de garder la brillance du chocolat.
un fond de chocolat noir, une amande, une noisette et quelques raisins secs
le plus enquiquinant reste le démoulage...
Et enfin mes petits bocaux avec friture et hello kitty en chocolat blanc, chocolat praliné, chocolat au lait et quelques carrés au chocolat noir avec les lettres pour écrire chocolat et une deux amandes cachées à l'intérieur.
Un couvercle et un joli ruban, c'était parfait pour la chasse aux oeufs.
J'ai mis une pâte feuilletée au fond de mon plat à tarte, puis étalé des morceaux de pommes comme pour une belle tarte gourmande, un peu de sucre saupoudré puis des pépites de chocolat partout très généreusement et j'ai recouvert du deuxième rouleau de pâte....et au four 200° pendant 35 minutes
euh oui! j'ai encore oublié la fève alors je les ai rajoutées en soulevant délicatement la pâte avant de tout mettre au four...
5 ou 6 fèves c'est un minimum chez nous, le challenge est ensuite de couper les parts sans toucher les fèves.
Ca change des frangipanes ou des coques du sud et c'est délicieux aussi, mais tout à l'heure j'irai quand même acheter des amandes au magasin bio pour refaire une frangipane au rhum vendredi soir....
Ewann est venu m'aider à cueillir de quoi satisfaire sa gourmandise et aussi m'aider à porter les cagettes car je ne peux plus porter grand chose excédant deux ou trois kilos.
Nous avons rapporté au moins 10 kilos de cerises....
et j'ai lancé la macération pour la confiture de cerise menthe:
1 kilo de crises dénoyautées
600 g de sucre cristal
1 gousse de vanille
une bonne douzaine de feuilles de menthe
mettre le tout dans un saladier une nuit pour laisser le jus des fruits sortir et faire un sirop
Cuire le tout une bonne heure dans une sauteuse par exemple si vous n'avez pas de bassine en cuivre à confiture. Pour ma part, j'utilise un wok tefal et une cuillère en bois.
Je laisse l'écume se faire et je mélange régulièrement, et dès que la confiture a une texture qui me convient, je la mets en pot et je retourne le pot que le bord de l'évier jusqu'à complet refroidissement.
Les feuilles de menthe cristallisent dans le sirop elles sont croquantes ensuite et se dégustent avec gourmandise au milieu des fruits.
Un régal dans un yaourt au lait de brebis par exemple.
Et comme dirait la pub "attendez, c'est pas fini....."
ça marche à tous les coups tant et si bien que le week end dernier huit gourmands m'ont servi de testeurs pour leur plus grand plaisir. Vu la vitesse à laquelle les pots, oui je dis bien LES pots sont descendus, je pense que le test est très positif.
Ca vous tente la recette de la pâte à tartinersans lait?
je l'ai faite au thermomix mais je pense que c'est aussi faisable sans.
20cl de crème de soja
100g de sucre en poudre vanillé (maison)
200g de pépites de chocolat
200g de noisettes
Mixer les noisettes pour les réduire en poudre le plus finement possible
30s vit 10
Ajouter la crème de soja, le sucre et les pépites.
Mixer le tout 3 minutes 60° vitesse 4
et renouveler si la texture n'est pas encore à votre goût...
Légère et parfumée elle pousse dans mon potager....
Bon ok, c'est celui de papa ours qui lui a la main verte, et même les deux mains et probablement les pieds aussi pour réussir à faire un potager si beau. En fait le truc c'est qu'il y met tout son coeur, il aime le faire, ça lui vide la tête...
De mon côté, j'ai horreur de gratouiller la terre, mais par contre je sais accomoder les délicieuses fraises.....
Avec un bocal d'ananas au sirop bio, j'ai réussi mon dessert....
Allez ce n'est pas tout, mais aujourd'hui école le matin et piscine l'après midi (+orthophoniste et kiné sinon c'est trop léger comme occupation!)
Dimanche, un drôle de petite peuple a envahi mon jardin...
Ils sont adorables non? Ils viennent de chez le chocolatier Mauranes à Montauban... super Minions!!!!
ILs étaient accompagnés de tout un tas de lapins et oeufs en chocolat...
Et d'un petit plus maison....
J'ai acheté une jolie plaque sur le thème de pâques et voila nos petits chocolats noirs avec des petites billes en sucre multicolores. Certains ont des billes sur le dessus, d'autres à l'intérieur.
:
touche à tout, je découvre, j'explore, je manipule et je me fais plaisir! cuisine, encres de chine, aquarelle, home déco, fimo, tricot, customisation, couture, window color, broderie, fil de fer et demain probablement d'autres...
Mais avec gourmandise, sans lait et maintenant sans oeufs et le plus zéro déchet possible...
/fdata%2F1501316%2Favatar-blog-1022065700-tmpphplB8yA9.jpeg){kind=avatar}
