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20 février 2013 3 20 /02 /février /2013 00:03

Il y a des jours où on a envie d'un truc qui change...d'un petit plus qui sort de l'ordinaire et réveille les papilles.

C'est ce qui m'est arrivé la semaine passée.

 

Un sachet de choux mélangés pour le repas du soir et une boîte de roquefort au frigo...

005-copie-9.JPG

 Ni une ni deux, pour ma bechamel j'ai remplacé la margarine sans lait par du roquefort.

Bon d'accord pour les puristes ce n'est plus vraiment une bechamel mais qu'est-ce que c'est bon!.

 

Le résultat est sans appel: délicieux et différent!

 

La recette de la bechamel sans lait de vache est là.

Mais avec le roquefort on oublie le sel...

Bon appétit!

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20 janvier 2013 7 20 /01 /janvier /2013 00:06

Dimanche dernier nous nous sommes régalés avec des oeufs cocotte au foie gras dont j'ai trouvé la recette sur le blog d'IZ dans le cadre d'un tour en cuisine.

C'est Isa dans sa cuisine qui devait pocher sur mon blog...

Le tour des Isabelle 's....

IMG00565-20130113-1159.jpg

Voici sa recette et mes changements...

"INGREDIENTS

Pour 2 personnes...

2 oeufs par ramequin (1 entier + 1 blanc) 2 entiers
10 cl de crème fraîche entière de soja
du foie gras mi-cuit (quantité selon...)
Sel, poivre

 

RECETTE

Remplir à moitié avec de l’eau le plat dans lequel les œufs cocotte cuiront. Le mettre au four préchauffé à 200°C.


Faire des copeaux de foie gras et les mettre au fond de chaque ramequin. 
Verser dessus 2 cuillères à soupe de crème fraîche bouillante. 
Casser un oeuf et ajouter le blanc d'un deuxième dans chaque ramequin. 
Saler, poivrer.

Déposer immédiatement les ramequins dans le bain-marie au four et faire cuire environ 15 minutes"
Nous avons adoré!!!
bon appétit!
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9 janvier 2013 3 09 /01 /janvier /2013 00:07

C'était une partie du menu du 31 décembre..mais comme j'ai oublié de faire des photos tellement j'étais occupée à vouloir que tout soit parfait... vous ne verrez que le repas du lendemain...et les restes

  024.JPG

 

Bouchée aux fruits de mer, mini brochettes de saint jacques et habricots verts du jardin...

 

une béchamel au lait de coco

1 paquet de fruits de mer surgelés

1 boîte de bouchées vides

 

-un sachet de noix de saint jacques surgelées à saisir 1 minute de chaque côté avec un peu d'huile dans une poele

 

-des haricots verts du potager cuits à la vapeur

 

Et c'est parti pour un délicieux plat....

 

Bonne journée!

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16 décembre 2012 7 16 /12 /décembre /2012 00:05

Elisabeth c'est la gagnante de masterchef 2, et son livre de recettes est un concentré de gourmandise que mon cher et tendre m'a offert.

http://ecx.images-amazon.com/images/I/51WPI7MLhNL._SL500_AA300_.jpg

Mon premier test a été le mille feuille de betteraves rouges....qui a eu beaucoup de succès.

C'est tout simple et très rapide à faire.... et j'ai encore simplifié par manque d'ingrédients....

002-copie-11

POur  6 personnes j'ai pris

un sachet de betteraves cuites (5 belles betteraves)

2 fromages de chèvre type Billy (environ 2x200g)

6 brins de ciboulette du jardin (par chance il en restait encore)

une poignée de noisettes

une vinaigrette au vinaigre balsamique005-copie-1

 

-Mélanger le chèvre avec la ciboulette

Réserver au frais

 

-Préparer la vinaigrette: 3 cuillères à soupe d'huile d'olive une cuillère à soupe de vinaigre balsamique, du sel et du poivre selon vos goûts un peu de moutarde si vous souhaitez l'épaissir un peu

 

-trancher finement les betteraves à la mandoline (j'ai fait au couteau) 3-4 milimètres d'épaisseur

 

007-copie-5-Alterner betterave fromage, trois fois


-Sur le dessus mettre un peu de fleur de sel et les noisettes concassées le tout accompagné de vinaigrette....

 

Si vous avez un emporte pièce Elisabeth propose de faire des jolis cercles, comme je n'en ai pas, j'ai laissé comme ça et le résultat était joli quand  même....

008-copie-2.JPG

Bonne jounée!

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11 novembre 2012 7 11 /11 /novembre /2012 00:09

Cette semaine mon tour en cuisine se passe chez Marie , et c'est  Gigi 5444 qui devait piocher dans mes recettes...

 

Temps froid, recette réconfortante!!!

 

003-copie-1.jpg

Préparation : 20 min

 

Cuisson : 30 min

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1kg de chair de potiron

- 50g de noisette

- 100 ml de crème liquide allégée à 5% crème de soja pour nous

- 2 bouillons de légumes

 

Couper la chair de potiron en cube. La faire cuire à la cocotte 20 min avec les noisettes.

Ajouter le bouillon et la crème.

 

Mixer le tout et servir bien chaud.

 

 

Nous avons beaucoup aimé....

L'association noisettes potiron est délicieuse!

Bon appétit!

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7 novembre 2012 3 07 /11 /novembre /2012 00:06

Je suis dans une période cakes salés....

 

Cette fois j'ai associé du thon et des graines de sésame.002-copie-9.JPG

Verdict?

Très apprécié!

 

la recette du cake thon sésame doré

 

3 oeufs

300g de farine

1 sachet de levure chimique

5cl d'huile d'olive

30 g de graines de sésame doré

environ 250 g de thon au naturel égoutté

1 briquette de crème de soja (20cl)

 

Emietter le thon puis mélanger avec le reste des ingrédients.

 

Passer au four 40 minutes à 200°.

Avec une salade de tomate nous nous sommes régalés un soir.

 004-copie-4.JPG

Bonne journée!

 

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1 novembre 2012 4 01 /11 /novembre /2012 00:01

Dans mon potager il y a des potimarrons alors je fais des soupes mais pas que....

 

002-copie-10.JPG

Une autre photo?

 001-copie-10.JPG

 

la recette des gaufres croquantes sans lait:

 

pour 6 gaufres:

250g de farine

10g de levure de boulanger

1 pincée de sel

10g de sucre en poudre

75g de margarine sans lait

2 oeufs

1/4 de litre de lait d'amandes

150g de potimarron

 

-faire lever la levure avec un verre d'eau et le sucre pendant 15 minutes

 

-cuire le potimarron dans le lait d'amandes

 

-mélanger tous les ingrédients en une pâte homogène

 

-laisser la pâte reposer au moins une heure

et cuire au gaufrier...

 

Chez nous j'ai servi mes gaufres avec du chèvre frais, elles ont eu beaucup de succès.

 

Bonne journée!

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26 octobre 2012 5 26 /10 /octobre /2012 23:03

Les dernières tomates arrivent dans nos assiettes et du coup je teste une dernière fois un cake salé avec une tomate fraiche et une salalde de tomates du jardin....

005-copie-8.JPG

la recette du cake salé tomate roquefort noix

300g de farine

1 sachet de levure chimique

150g de roquefort

100g de noix 

3 oeufs

50ml d'huile d'olive

1 tomate fraîche

 

-couper la tomate en petits dés

-concaser les noix grossièrement

-mélanger le reste des ingrédients

-ajouter à la fin les dés de tomate et les noix

 

-huiler le moule

-passer au four 50 minutes à 200° (four préchauffé)

 

verdict chez moi: maman j'en veux encore!!!!

 

Bonne journée!

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19 octobre 2012 5 19 /10 /octobre /2012 23:04

Après un bref survol du frigo et du placard je me suis décidée pour un essai...

 

007-copie-4.JPG

recette du cake salé courgette olives noires sans lait

 

3 oeufs

1 yaourt au lait de brebis

300g de farine

1 sachet de levure chimique

50 cl d'huile d'olive

une vingtaine d'olives noires natures dénoyautées

2 petites courgettes

 

-couper les courgettes en petits cubes

 

-mélager oeufs yaourt farine levure huile en une pâte homogène

-ajouter les cubes de courgette et les olives

 

-Cuire 40 minutes au four à 200°.

 

Attention à votre choix d'olives, par mégarde je les ai prises à la grecque c'était beaucoup trop salé au final même sans avoir mis de sel dans la pâte...

 

Bon appétit!

 

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2 octobre 2012 2 02 /10 /octobre /2012 23:04

Les tomates en salade ça va bien mais on a parfois envie de changer un peu alors j'ai tenté les tomates fraiches dans un cake salé et le résutat a été très apprécié!

IMGP3238.JPG

 

 

Il vous faut:

3 oeufs

1 briquette de crème de soja

300g de farine

1 sachet de poudre levante

100g d'olives vertes

50g d'huile d'olive

3 tomates de taille moyenne

 

-Couper les tomates en petits dés

-mélanger tous les ingrédients

et passer le tout au four à 200° pendant 30 minutes

 

C'est un régal et la tomate fraiche donne une jolie couleur au cake.

 

Bonne journée!

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