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12 mai 2013 7 12 /05 /mai /2013 00:05

Il semblerait que les vieilles pierres ne vous passionnent pas tant que ça vu la chute impressionnante du nombre de visites sur mon blog... alors vite un peu de réconfort gustatif: des petites meringues gourmandes.

005-copie-11.JPG

C'est tout simple à préparer...

 

4 blancs d'oeufs (eux qui restaient là...)

150 g de sucre glace  (ou en poudre j'ai testé!)

1 cuillère à soupe de maïzéna

1 pincée de sel....

 

Battre la mïzéna en neige et ajouter le sucre et les blancs....comment?

ah oui pardon... je reprends:

 

Battre les blancs en neige avec la pincée de sel et ajouter peu à peu le sucre et la maïzéna.

 

Mettre des petis pâtés de ce mélange sur du papier sulfurisé et passer le tout au four 1 heure à 100°, si c'est trop mou en sortant du four vous pouvez les remettre comme moi 15 minutes à 100° en prenant garde que ça ne roussisse pas...

 

Je n'ai pas de timing précis à vous donner sur mon livre de recettes ils disent 2h à 80° et ça n'a même pas cuit l'intérieur, et sur internet j'ai trouvé tout un tas de timings différents alors le mieux c'est de tester et de bien surveiller votre four...

 

Et ensuite....bon appétit....qu'est-ce que c'est bon!!!!

Bonne journée!

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14 avril 2013 7 14 /04 /avril /2013 00:04

Le soleil semble partiellement revenir..ouf parce que je commençais à gentiment m'arrondir à me réconforter avec du sucré....

Du coup, j'ai des recettes gourmandes pour vous.... comme ces délicieux pancakes.

008-copie-3.JPG

 

pour une dizaine de pancakes il vous faut:

300g de farine

30 cl de boisson végétale à la noisette.

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

1 cuillère à soupe d'huile (j'ai mis de l'huile de tournesol)

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

2 oeufs

 

bien mélanger les ingrédients

laisser lever un peu

 

et cuire 1 à 2 minutes de chaque côté soit dans une petite poele soit au multicrèpes comme moi....

La boisson végétale à la noisette donne un goût qui fait penser à la fleur d'oranger aux préparations, un peu c'est bon.

 

Bon appétit et bon dimanche!

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23 mars 2013 6 23 /03 /mars /2013 00:01

Une petite douceur en ce week end qui s'annonce pluvieux pour nous?

 

Rien que de revoir ma photo, j'en ai envie.

 

002-copie-28.JPG

 

La recette est toute simple:

pour 6 belles gaufres:

 

300g de farine

1 sachet de poudre levante

1 pincée de sel

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

2 oeufs

40cl de lait de coco

 

-Mélanger tous les ingrédients de façon homogène

-Puis cuire dans le gaufrier...

 

Et y'a plus qu'à se régaler directement !!!

 

 

Bonne journée!

 

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9 mars 2013 6 09 /03 /mars /2013 00:02

004-copie-9

C'était le dessert d'anniversaire choisi par papa ours le 3 mars dernier...

 

Avec un S comme Super papa ours/ ou Stéphane suivant l'état civil...

 

J'ai voulu tester avec le thermomix, qu'est-ce que c'est bien...

 

POur les choux:

Ingrédients:

150 g d'eau
80 g de margarine sans lait
120 g de farine
3 oeufs
1/2 c à café de sel

Préparation:

Mettre dans le bol l'eau, le beurre, le sel et régler 5mn 100° vit1

Ajouter la farine et mixer 1mn30 vit3

Laisser refroidir la pâte

Puis ajouter 1 à 1 les oeufs toutes les 30sec par le trou du couvercle sur les couteaux en marche vit5

Mixer 30 secondes vitesse 5

Utiliser une poche à douille pour former les petits choux sur une plaque à patisserie

Cuisson 180° 30mn.

 

POur la crème:

 

Ingrédients:


500g de lait de riz vanillé

40g de farine

4 oeufs

70g de sucre parfumé à la vanille


Préparation:

 

Mettez tous les ingrédients dans le bol sauf 2 blancs d'œufs.

Réglez 7 mn à 90° vitesse 4.

A l'arrêt de la minuterie, mixez 5 sec à vitesse 9.

Réservez la crème et nettoyez le bol.

Insérez le fouet dans le bol, ajoutez les 2 blancs d'œufs restants et réglez 3 min à 37° vitesse 4 ..

Incorporez délicatement les blancs en neige à la crème encore chaude.

Remplissez les choux de crème à l'aide d'une poche à douille.

 

J'ai fait fondre une tablette de chocolat noir pâtissier et chacun a choisi ses petites déco...


 

Verdict?

ah miam....trop miam... ah y 'en a pu?

 

ENCORE!!!!!
 002-copie-9.JPG

Et là ce sont les petits chocolats qu'Iliana a préparés avec moi pour le dessert aussi...
Bonne journée!
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13 février 2013 3 13 /02 /février /2013 00:03

Encore un dessert rapide et délicieux!

001-copie-16.JPG

Pour 8 personnes, il vous faut:

une pâte feuilletée

4 belles pommes

150g d'amandes en poudre

et un peu de gelée aux pommes ou de gelée de coing

 

-Etaler la pâte

-Saupoudrer d'amandes en poudre tout le fond

-Poser les pommes en cerles (au début c'était joli et puis comme il me restait des morceaux, j'ai superposé....)

-Faire couler de la gelée de pommes ou de coing sur le dessus

-Enfourner à 200° pendant 30 minutes...

 

Laisser refroidir et déguster!


L'avis du jury: "maman, elle est trop bonne ta tarte!"

 

Bon appétit!

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23 janvier 2013 3 23 /01 /janvier /2013 00:01

Dans la famille sans lait de vache je voudrais .....

un clic sur l'image et vous avez la recette

 

 

La crêpe au lait d'amandes....

http://sergeirene.s.e.pic.centerblog.net/8ywnm8d5.jpg

 

 

la crêpe au lait de coco

http://www.guide-ile-maurice.com/images/imagearticle/noix_coco.jpg

 

La crêpe à la farine de châtaignes

001.jpg

 

et la petite dernière...

003-copie-15.JPG

la crêpe au lait de soja...

 

1 litre de lait de soja

400g de farine

4 oeufs

2 cuillères à soupe d'huile

1 cuillère à soupe de rhum

 

Ma préférée?

oh je les aime toutes!!!!!

Bonne journée

et bon appétit!


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13 janvier 2013 7 13 /01 /janvier /2013 00:07

Nous mangeons assez souvent des yaourts au lait de brebis et les enfants adorent ceux à la vanille.

Généralement je fais mon sucre vanillé, ou tagada alors quand j'ai vu chez Lilydine le sucre vanillé à la cannelle j'ai décidé que ce serait ma recette pour le tour en cuisine de ce dimanche...

Pour un pot de sucre, j'ai mis une demie gousse de vanille de Madagascar coupée en deux dans la longueur et deux bâtons de cannelle.

En secouant tous les jours, au bout d'une semaine le parfum est bien présent dans le sucre.

 

007-copie-2.JPG

 

Et tout le monde adore!!

merci Lily!

 

C'est  Rusticookinière qui devait trouver une recette chez moi....

 

Bonne et gourmande journée!

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6 janvier 2013 7 06 /01 /janvier /2013 00:08

Comment ça aujourd'hui on mange la galette?

 La recette de la galette des rois traditionnelle à la frangipane sans lait est toujours là si ça vous tente,

j'ai même une version chocolat praliné ici...

 

Mais aujourd'hui chez moi, c'est amandine au chasselas de Moissac.

 

001-copie-13Il vous faut pour 6 personnes:


200g de chasselas (celui de Moissac est excellent)

100g de margarine sans lait

200g de sucre en poudre (parfumé à la vanille pour moi)

3 oeufs

20g de farine

une cuillère à café de rhum.

 

-Mettre le chasselas de côté

-Mélanger le reste des ingrédients ensemble.

-Verser la pâte dans les moules

-Parsemer de grains de chasselas

-Mettre à cuire  à four préchauffé pendant 20 minutes à 180°.

 

002-copie-7.JPG

 

 

POur la petite histoire, en Espagne...

"Le 31 décembre lorsque les 12 coups de minuit retentissent, il faut manger 12 grains de raisins qui symbolisent chance et bonheur pour l'année à venir.

Cette coutume typiquement espagnole n'a aucune origine religieuse, ni culturelle, mais une origine ... économique.

En 1909, les producteurs de raisins réussirent à se débarrasser d'un excédent de production en inventant cette "tradition" !

À Madrid, il faut aller le 31 décembre à la Puerta del Sol et attendre minuit pour partager avec des milliers de madrilènes cette jeune tradition vieille de presque un siècle !" (source internet)

 

Bonne journée!

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30 décembre 2012 7 30 /12 /décembre /2012 00:01

Il y a bien longtemps que je voulais une recette de pâte à tartiner pour remplacer le "nut-palm-a-plein-de-lait-de-vache" .... que je n'achète jamais...

Alors mon tour en cuisine du jour a été l'occasion de tester....

 

Je suis allée chercher une recette chez Marielle  et c'est Sandy  qui est venue sur mon blog.

 

Je vous copie sa recette avec mes changements ensuite...

 

"Pour 3/4 d'un pot de confiture, il vous faut:
75g de poudre de noisette
75g de sucre glace (sucre en poudre)
1 pincée de sel fin
75g de chocolat au lait (noir pâtissier)
100g de crème liquide à 35% (crème de soja)
Mettre votre four à préchauffer à 180°C.
Faites toutes vos pesées.
Mettre la poudre de noisette à torréfier quelques minutes au four, 2 à 3 minutes, attention que ça ne brûle pas.
Couper votre chocolat au lait en morceaux et le faire fondre au bain-marie.
A la sortie du four, si votre blender supporte le chaud, ou comme moi au mixer plongeant, mixer la poudre, jusqu'à l'obtention d'une pâte, comme la photo ci-dessous.
Ajouter le sucre glace et le sel et mixer à nouveau.
Ajouter le chocolat fondu, puis la crème petit à petit, et continuer de mixer jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Et voilà, mettre en pot et SURTOUT à conserver au froid, je dirais maximum 5 jours...parce que cette pâte à tartiner contient de la crème."
001-copie-1.JPG
J'ai tout mis dans le thermomix 50° vitesse 5 pendant 6 minutes

avec à la fin une pulsion turbo.

Verdict:

Dans la famille Zabelle, je voudrais la fille qui s'occupe du couvercle du thermomix plein de chocolat slurp,

le père qui s'occupe du bol plein de chocolat aussi mega slurp,

le fils (ah non il est parti jouer chez le petit voisin)

et la mère ?

elle fait une magnifique photo pour vous!!

Si ce n'est pas du dévouement!!!

 

Bonne journée et bon appétit!

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19 décembre 2012 3 19 /12 /décembre /2012 00:01

J'adore le flan pâtissier, à la fac le midi, je mangeais une part de flan avant de filer à la bibliothèque pour étudier...


Mais qui dit flan pâtissier, dit lait de vache pour la texture... alors j'ai bidouillé ma recette au lait d'amande avec le thermomix.

 

pour 8 ramequins, il vous faut:

-4 oeufs

-150g de sucre en poudre

-100g de maïzéna

-1 cuillère à soupe de sucre vanillé fait maison

-750 ml de lait d'amandes

 

Mettre tous les ingrédients dans le thermomix et mixer 30 secondes vitesse 10

puis 15 minutes 90° vitesse 4.

 

Par manque de temps, je n'ai pas fait de pâte sablée pour le fond, j'ai mis directement le flan dans des ramequins puis au four à 200° pendant 30 minutes.

013.JPG

Contrairement à la photo très moche, c'était .....miam!!


 "maman pourquoi t'en fais jamais?"

 pas de soucis , je vais y remédier!!!!

 

Bonne journée!

et une motivation de plus pour palmer à la piscine!

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