31 janvier 2009
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06:44
Je tiens cette recette de l'autre grand -mère de mon mari...
Mamie Claire faisait des confitures, des desserts, des plats délicieux et un jour elle m'a autorisée à noter ses recettes. J'ai précieusement gardé le répertoire où j'ai tout noté et cette année, je me suis lancée dans la confection de sa délicieuse confiture d'oranges.
Elle se fait en 4 étapes, c'est simple mais un peu long mais c'est tellement bon ensuite!!!
Un kilo d'oranges bio (on utilise tout de l'orange sauf les pépins)
2,5 kilo de sucre (il faut cette dose pour aténuer l'amertume des oranges)
1 citron
1ère étape:
presser les oranges et couper les zestes en petits morceaux (j'ai sorti le presse agrumes et mis le reste au blender, il faut qu'il reste des morceaux quand même)
laisser reposer 24 heures
2ème étape:
ajouter un litre d'eau et bien mélanger et faire réduire 50 minutes
laisser reposer 24 heures
3ème étape:
ajouter le sucre le citron et ses zestes
laisser reposer 24 heures
4ème étape:
faire cuire la confiture jusqu'à obtention de la consitance souhaitée
Pour voir où elle en est, mettre un peu de confiture sur une soucoupe, en reforidissant la confiture prend sa consistance... et ça permet aux gourmands de venir tester...
Mettre en pot et retourner les pots sur le bord de l'évier pour la stérilisation.
J'ai doublé les doses et obtenus 18 pots, nous voilà équipés pour l'hiver.
Bon courage, ça vaut le coup!
Published by zabelle
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28 janvier 2009
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07:29
-maman on veut une galette, tu nous fais une galette?! (Ewann et Iliana en choeur)
-comment?????
-s'il te plaît!!!!!!!
-Isabelle, j'ai fait une tarte aux pommes pour midi (mon mari)
-ahh???!! t'as pri quoi comme pâte?
-la pâte feuilletée du frigo....
-aieeeee... ma galette.....
Mais le résultat est délicieux (déjà dévoré) et très joli.
le petit plus c'est qu'il a mis du miel d'acacia sur le dessus avant d'enfourner, ça donne un goût délicieux à la pomme!
Bonne journée!
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9 septembre 2008
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09:00
Chose promise, chose due!
Voici la recette des crêpes à la farine de châtaigne et au lait d'amande.
Recette pour une vingtaine de crêpes:
150 g de farine de froment
150 g de farine de châtaigne
3 oeufs
350ml de lait d'amande
40g de margarine
une pincée de sel
et une cuillère à café d'eau de vie de mirabelle
Le tout à tartiner de .....crème de marron!!!
Bonne journée!
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8 juillet 2008
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Published by zabelle
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29 juin 2008
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14:02
Quelques jolies prunes, bien rondes bien mûres délicieuses à croquer et à tarter, euh à manger en tarte...
La photo est juste avant cuisson parce qu'après je ne suis pas sûre de pouvroir encore vous montrer ma tarte entière.
recette :
un rouleau de pâte feuilletée
200g d'amandes en poudre
50g de sucre roux
une vigtaine de prunes
sur la pâte, étaler les amandes et le sucre
puis les prunes dénoyautées
enfourner 30 minutes à 200°
et laisser refroidir à l'abri des gourmands
saupoudrée de sucre glace pour la déco , c'est un régal!
Bon dimanche!
ps edit trois jours plus tard: un régal!!!
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25 juin 2008
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14:02
Suite à l'article sur mon placard à confitures, jo m'a demandé la recette alors voilà. Vu le manque de soleil, des tomates vertes, il y en a plein les jardins...
Ingrédients
500g de tomates vertes
250 g de sucre en poudre
une gousse de vanille ou quelques gouttes d'extrait
Dans un premier temps il faut peler les tomates (soit en les ébouillantant, soit à l'économe).
Ensuite, on retire la partie intérieure de la tomate où se trouvent les petites graines (à mettre à sécher et à garder pour faire des semis l'année prochaine).
Mettre la chair des tomates avec le sucre et la gousse de vanille coupée en deux et raclée dans un saladier et réserver 24 heures. En général je le mets au frigo et je le sors quelques heures avant la cuisson
La cuisson se fait une demi heure environ en mélangeant et en portant à légère ébulition (euh che pa si ça se dit ça?)
POur savoir si la confiture est bonne à mettre en pot deux options:
-soit on met quelques gouttes sur une coupelle et on goute une fois un peu refroidie
-soit on regarde la cuillère en bois qui sert à mélanger, quand les dernières gouttes sont rondes et tombent lourdement la consistance est bonne.
Ebouillanter les pots, les remplir et les poser (fermés!!!hihihi) à l'envers au bord de l'évier jusqu'à complet refroidissement.
Tenir les gourmands à l'écard assez longtemps pour pouvoir en manger un peu soi-même!!!
l'illustration du jour tient en quelques mots...
"maman elle est cro bonne ta confitu ' des tomates de papa du jardin!
moi ze n'aime boucoup!! "
Bonne Zournée!
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21 juin 2008
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14:06
uN Cri DanS La MaiSon Au MoMenT dU PetiT DéJeuNeR! -Maman!!!!! y'a plus d'confiture!
-??????!!!!!!!!!!
-mais si Ewaa regade lààààà, maman elle a ranzé tout mes petits pots dans le placard!
Prune jaune, prune rouge, mirabelle (euh non celle là elle part vite!), figue, cerise amandes, cerise menthe, framboise, tomate verte, gelée de coing (pas trop gelée, essai non confirmé!!!), courge, fraise...
Grands pots pour les grands, petits pots pour les petits!
Je crois qu'on a fait le tour
maintenant j'attends les abricots avec impatience, le soleil étant revenu, peut-être qu'il vont enfin prendre des couleurs.
La recette de base pour la confiture est là
Dans la confiture de framboises, je ne mets pas de sucre vanillé, les fruits sont assez parfumés
Bon week-end!
Published by zabelle
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3 juin 2008
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Published by zabelle
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15 mai 2008
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"maman je veux manger des GOP'"
-tu veux manger quoi???? je n'ai pas compris, dis moi encore.
-des GOOOOOOOP avec çaaaaaaa lààààààààà!!!!"
et tout d'un coup connection de mes neurones, Iliana me montre le super gauffrier dans le placard!
ahhhh ouiiii, moi aussi j'en mangerais bien des gauffres!
Alors en route pour une nouvelle recette
GOP châtaignes
sans PLV
4 oeufs
200 gr de farine de châtaignes
400 gr de farine de blé
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique (se fait aussi au levain)
4 cuillères soupe de sucre en poudre
1 litre de lait d'amandes (peut se faire aussi au lait de noisttes)
3 cuillères à soupe d'huile
préparer sa pâte à l'avance puis compter environ 30 minutes pour 20 GOP'
la photo, c'est la même chose que là... Mais en bouche le goût est différent et très plaisant quand on aime les châtaignes
Bonne journée
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4 mai 2008
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13:53
Le soleil est revenu donc mes gourmands veulent des glaces. Mais voilà pour trouver une glace sans lait en France, il faut se lever de bonne heure!!! ou alors les faire soi-même...
Ni une ni deux en route pour les "sucettes nounours":
ingrédients pour 6 sucettes / esquimaux:
1 sucette de sucre glace
3 sucettes de crème de marrons
3 sucettes de lait de ce que l'on veut
j'ai déjà essayé à l'amande, c'est délicieux, cette fois j'ai testé noisettes (verdict au goûter!!!)
Le litre a été entamé avant hier pour faire des crèpes qui n'ont d'ailleurs pas eu le temps de refroidir tant elles ont eu de succès !!
je ne vous dirai pas le goût cette fois car pour moi c'est journée thé vert... le printemps revient les tenues légères aussi et parfois le miroir montre des petites et grosses bosses effrayantes!
Bon dimanche!
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Nous voici donc avec 
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