coulis de tomate

16.08.2008 …

Par zabelle

Pendant notre absence il y a eu un très gros orage et de la grêle, d'après un voisin les grélons étaient gros comme des noix, quand on voit les marques sur les tomates, on comprend en effet la puissance et les dégats, par chance chez nous les feuilles des plans de courgettes ont été abimées et seuls deux pieds de tomates sont tombés.. le reste des légumes est marqué mais très comestible, je me suis donc mise au fourneau pour faire les réserves de coulis de tomates de l'hiver.

Recette toute simple quand on n'a pas de stérilisateur:
ingrédients pour trois pots (format confiture bonne maman)
7 ou 8 tomates
4 feuilles de basilic
du sel et du poivre

laver les tomates, les couper en morceaux et passer le tout au blender.

pause jus de tomate: le bruit du blender ayant attiré les nains gourmands, utiliser le robinet du blender pour leur verser un verre de jus de tomates frais agrémenté d'un peu de sel de celeri (merci monsieur ducroc!!! c'était la page de bub)

ajouter quelques feuilles de basilic du jardin qui sent si bon et mixer à nouveau au blender (qui cette fois-ci par son bruit fera disparaître les nains gourmands rassasiés)

Ensuite mettre le tout dans une casserole anti adhésive (c'est plus pratique si on oublie un peu de remuer) et faire réduire jusqu'à obtention de la consistance souhaitée.

La dernière étape n'est pas non plus sans difficulté puisqu'il faut ébouillanter les pots en verre avant de les remplir puis mettre les pots, une fois remplis, à l'envers pour les faire refroidir (comme avec les confitures) C'est ce qui va garantir la conservation de vos coulis. TOUT eN RePOUSSaNT L'INVaSION DeS NaiNS GOURMaNDS QUI CHeRCHeNT UN NouVEAU TRuC DéLICIEUX à SE MeTTRE DANS LE VeNTRe...

Bonne journée!

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STEF ET SA BELETTE

19/08/2008 10:01

au fait ! reçois tu toujours les notifications en double ? pour mon blog

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Marithé

19/08/2008 07:28

Le 10 juin 2007 un déluge de grêlons s'abattait sur notre village détruisant les toitures ,les récoltes,ils étaient au départ gros comme des balles de tennis ensuite comme des balles de ping-pong.Les dégâts ont été énormes http://www.dailymotion.com/Geaiare/video/x28d7h_10-juin-2007-grelons_news * Tu peux voir sur la vidéo les grêlons.Nous avons dû refaire faire la toiture ,l'eau coulait des plafonds .et c'est ainsi que nous avons récupéré un oisillon geai que nous avons appelé Noé et qui aujourd'hui parle .Si tu veux voir le phénomène il y a d'autre vidéos sur dailymotion, ou passe sur le blog du geai : http://326292.over-blog.com Bonne journée merci pour la recette de coulis. *

dgidgi :0040:

18/08/2008 18:34

je rentre d'Ardèches, ou j'ai appris un truc sympa, 1 gramme de callicyque ( conservateur ) par litre de coulis de tomate, et la possibilité de garder les coulis en bouteilles sans stériliser dans les bocaux, ce produit s'achète ne pharmacie. honnêtement, je me suis servie d'un coulis qui avait 3 ans de bouteille, !! j'étais scotchée Je te remercie pour tes visites pendant mon absence. Biz et bonne semaine .. dgidgi

Val

17/08/2008 21:12

Hummmmmm!!! Je sent la bonne odeur se rependre au travers de l'écran.. Moi aussi ze peut lécher la cuillère?????

Casse-bonbec

16/08/2008 15:27

Miam miam ! tu as réactivé un souvenir d'enfance (donc vieux de plus de 30 ans) quand tu as parlé du jus de tomates au sel de céleri...

karynne

16/08/2008 14:47

merci je ne savais pas pour la conservation , moi je le mettais au congel !!!

Chathelin 44

16/08/2008 12:15

Il a une couleur magnifique ton coulis !!! bisous valérie

:0038:Roni

16/08/2008 10:40

Snif, je n'ai pas de tomates en rade.... Belle journée et bisous à toi et tes gourmands.