terrine aux cerises...

La recette de cette délicieuse terrine, je l'ai trouvée dans un vieux magazine et bien souvent c'est quand il ne reste plus de cerises que j'y repense... pas cette année!

les ingrédients

200g de cerises bien mures peu importe la variété

500g de chair à saucisses

une boite de foie de volaille sous vide (rayon frais en grande surface) mais on peut aussi utiliser 200g de foies de volaille frais

dix grains de poivre noir

10cl de porto blanc

dénoyauter les cerises et les couper en deux, les mettre dans le porto avec les grains de poivre qu'on aura au préalable écrasés et laisser macérer

mélanger la chair à saucisse et les foies, ils proposent de malaxer, n'ayant aucune envie d'y mettre les mains, j'ai pris la fourchette, ça marche bien aussi, ils conseillent aussi d'y ajouter une échalotte et de la couper en petits morceaux... beurk j'ai horreur de ça!! j'ai sauté cette ligne.

Ensuite mélanger la chair et les foies avec les cerises puis mettre le tout dnas une terrine et cuire au bain marie au four 1h30 à 180°

laisser refroidir puis mettre 6 heures au réfrigérateur c'est encore meilleur.

Avec une salade verte du jardin c'est délicieux

En dessert quelques fraises du jardin natures et tout le monde est heureux!!!

Voilà un samedi soir comme je les aime!!

Bonne journée!