les muffins des allergiques sans oeufs, sans beurre, sans lait de vache

Et pourquoi sous prétexte qu'on est allergique, devrait on se priver de petits plaisirs gourmands?

Chez nous, les enfants sont intolérants au lactose, du coup je m'adapte mais quand en plus je n'ai plus un seul oeuf au frigo ni d'huile de pépins de raisins (qui remplace le beurre dans mes gâteaux) c'est un peu plus compliqué...

Du coup je me suis rappelée de ce principe végétalien qui consite à remplacer les oeufs par de la compote de pomme...

Et hop c'est parti!

pour une vingtaine de petits muffins j'ai utilisé:

1 pot de 100g de compote de pomme nature

150g de farine T65

1/2 sachet de poudre levante

10cl de crème de soja

100g de sucre en poudre ( qui aurait pu être remplacé par du sirop d'agave ou du sirop d'érable)

et puis ..... c'est tout!

Bien mélanger tous les ingrédients, et cuire 15 minutes à 200° four préchauffé.

Ils ont très vite disparu, mes enfants et les enfants d'une amie ont beaucoup aimé.

(il en manque déjà sur la photo...)

J'ai goûté et je n'ai pas senti qu'il manquait quoi que ce soit à la recette!

A refaire, voila qui est bien pratique!!

Par contre je ne suis pas sûre que ça change beaucoup le nombre de calories, pour ça, il y a la piscine et ça tombe bien c'est aujourd'hui!!!!

Bonne journée!