En pâtisserie, tout est permis....

J'en connais deux qui auraient bien tout croqué... de gourmandise...

"maman, maman, fais des photos!!!!"

"La pâtisserie, comme l’art des jardins, respecte des codes, des principes. Un grain de folie, d’heureux incidents, muent pourtant les recettes et brisent les carcans. C’est alors la nouveauté, la surprise et le renouveau. La ganache, par exemple, est l’invention d’un commis pâtissier maladroit. La tarte tatin, elle, n’est-elle pas le fruit d’une expérience ? Dans l’aventure du goût, le végétal tient une place de choix. Sous les bons auspices du hasard, les nouvelles variétés ont révélé leurs trésors !
Pâtissiers se rêvant architectes, jardiniers chercheurs de saveurs : les uns fascinent les autres, et ces deux univers s’interpellent et s’inspirent. Souvenons-nous du délirant Antonin Carême ! Grand chef pâtissier, architecte des sucreries, dont les fulgurantes créations pâtissières furent immortalisées dans le « Pâtissier pittoresque », ouvrage qui passionne encore aujourd’hui architectes, paysagistes et cuisiniers !
Entrons donc dans le laboratoire du pâtissier jardinier, découvrons les saveurs, dans une exploration au service de l’audace gustative !"

Par terres des grains de café et la cuillère..à café...

Iliana a bu son petit café!!!!

Concepteurs

Matthieu GABILLARD et Simon TREMBLAIS, étudiants
Jean-Luc LARCHER et Michel MOREAU, enseignants - LEGTA ANGERS  LE FRESNE, France

tiré du site des jardins de Chaumont sur Loire

Bonne Journée!!!