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20 juillet 2013 6 20 /07 /juillet /2013 23:06

Oh un tour en cuisine! ça faisait longtemps....

J'ai trouvé mon bonheur chez canelle et piments....que de bonnes choses sur ce blog gourmand

  004-copie-12.JPG

J'ai choisi ses biscuits cocotte, des biscuits aux graines. Les graines, chez nous, c'est une habitude j'en mets partout, dans le pain, dans la salade, dans la ratatouille...dès que je peux, j'en mets; mais allez savoir pourquoi, je n'en mettais pas dans les préparations sucrées...

C'était l'occasion de tester...

 

 

 

Je vous copie sa recette et ses changements, les miens sont en turquoise...

 

"Shopping
: pour une cinquantaine de biscuits
320g de farine T55
170g de sucre
165g de graines mélangées (la recette initiale prévoit 90 g de tournesol et 75g de
sésame
pour moi:
45 g de pignons de pin,
45 g de tournesol,
70 g de sésame doré

 5 g de sésame blanc

 

3/4 de càc de levure chimique (4 g)
3/4 de càc de sel (4g)
75g de beurre (30g supplémentaires d'huile de pépins de raisins à la place)
45g d'huile (idéalement, de l'huile de colza assez neutre) Pépins de raisin
30g d'oeuf battu
70g d'eau

 

Mélanger la farine, le sucre, les graines, la levure et le sel dans un
bol.
Ajouter le beurre fondu, l'huile, l'oeuf battu et l'eau. Mélanger pour obtenir une pâte qui se décolle des
parois.
Faire 2 ou 3 boudins et mettre au frais au moins 2h sous film plastique

 

Prélever une petite partie et former un petit boudin d'environ 1 cm de diamètre, puis aplatissez le avec la
paume de la main. Découper des tranches de 5 mm d’épaisseur environ.
Placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire dans un four chaud à 180°C environ 15 à 17 min.
Les biscuits doivent être dorés sur les bords. Ils sont croustillants et se conservent plusieurs jours dans une boîte"
Verdict: très sympa et très apprécié par mes gourmands.
Voyons si Julie aura trouvé son bonheur sur mon blog...
Bonne journée!
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25 juin 2013 2 25 /06 /juin /2013 23:01

Cette année c'est une horreur... pluie humidité, froid, rien ne va vraiment bien au verger comme au potager... et comble du comble même mes plantations traditionnelles en classe: le pot de yaourt en verre et les lentilles ou les haricots dans du coton, ne poussent pas vraiment bien.... C'est ralant!

 

Par contre au congélateur, j'ai eu la bonne surprise de retrouver un sac de cerises congelées de l'an dernier.

Du coup j'ai préparé du reconfort gustatif:

C'est appétissant non?

002-copie-11.JPG

Papa ours en a fait son petit déjeuner comme il partait plusieurs jours en déplacement au pôle nord (nord de la Loire!!!) il valait mieux sinon il n'aurait eu que les photos du blog.

 

J'en ai fait mon dessert hier midi et du réconfort puisque j'étais seule et abandonnée hier soir....

 

Vous voulez la recette?

gâteaux cerise amande amère sans lait de vache

pour 10 ramequins

 

2 oeufs

001-copie-19.JPG

1 yaourt au lait de brebis

1 pot d'amandes en poudre

2 pots de farine

1 sachet de levure

1 pot de sucre

1/2 pot d'huile de pépins de raisins

quelques gouttes d'extrait d'amande amère

500g de cerises

 

-Préchauffer le four à 200°

-Placer les cerises au fond des ramequins

-Mélanger le reste des ingrédients au robot ou à la cuillère...

-Verser deux bonnes cuillères à soupe de pâte dans chaque ramequin.

-Mettre à cuire 35 minutes à 200°

 

Miam miam!!!

Dernière séance de piscine pour cette année scolaire...il va falloir compenser avec le vélo maintenant.

Bonne journée!

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14 juin 2013 5 14 /06 /juin /2013 23:01

Et oui, fin d'année scolaire rime avec kermesse, pique nique, spectacle avec repas collectif convivial...

et qui est mis à contribution? c'est maman pour préparer

Hier soir, avait lieu la chorale de fin d'année de l'école de mes enfants, le dernier spectacle ensemble car l'an prochain Ewann entre en 6 ème...

 

J'ai coché plat sucré sur le mot à rendre à l'école (ça vous étonne?) et Iliana a choisi CHOCOLAT (ça vous étonne toujours?????)

 

Des petites portions individuelles plus faciles à prendre et à manger...

IMG00600-20130614-1803.jpg

pour tout ça...

il vous faut:

 

4 petits oeufs

300g de farine

1 sachet de poudre levante

100g de beurre/ ou margarine sans lait

100g d'amandes en poudre

100g de sucre complet

200g de chocolat noir pâtissier

 

Faire fondre le chocolat et le beurre

Mélanger le reste des ingrédients et ajouter le chocolat fondu

 

Mettre le tout au four 25 minutes....et se faire violence pour ne pas tout manger devant la télé la veille au soir....

BOn appétit et bon week-end!!

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8 juin 2013 6 08 /06 /juin /2013 23:08

...Goji, ça sonne bien non?

c'est exotique je trouve, comme une envie de vacances....

Du coup je me suis demandée d'où pouvaient venir ces petites baies si à la mode sur les blogs en ce moment.

direction wikipedia...

 

Le goji ou baie de goji ([god͡ʒi]) est le nom commercial de la baie du lyciet commun (Lycium barbarum) et du lyciet de Chine (Lycium chinense).

Il se présente sous la forme d'une petite baie orange, allongée, de saveur légèrement sucrée. On lui accorde en Asie des vertus médicinales exceptionnelles liées à la quête d'immortalité taoïste et il est souvent commercialisé sous forme séchée ou sous forme de jus (généralement mélangé à d'autres jus de fruits).

 

 

et là je ne sais pas pourquoi mais j'ai tout de suite été attirée par le chapître appelé CONTROVERSES...je vous laisse cliquer sur le lien...

 

Ces baies (achetées par mon mari dans un magasin bio...) m'ont servi à confectionner de délicieux muffins dans le cadre d'un tour en cuisine.

J'ai trouvé mon bonheur chez Miss cocotte et c'est Julie qui est venue piocher sur mon blog...

 

la recette de miss cocotte:001-copie-18.JPG

70g farine

70g beurre

90g poudre d'amandes 

70g sucre

4 blanc d'oeufs

100g de Baies de Goji

 

Préchauffez le four à 210°

Faites fondre le beurre au micro onde   j'ai tout mis ensemble et les baies à la fin...

Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d'amandes, le sucre

Ajoutez les blancs d'oeufs

Mélangez

Versez le beurre fondu et remuez

Ajoutez les baies de goji

Mélangez le tout

Versez dans les moules 

Enfournez 10-12 mn j'ai remis 10 minutes de plus car le coeur n'était pas cuit du tout mais mes moules étaient peut être plus gros...

 

002-copie-10


 

Verdict: à refaire oui oui oui, c'était un super goûter même Ewann qui m'a glissé au départ qu'il n'aimait pas trop le goût des baies a adoré...

 

Bonne journée!

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25 mai 2013 6 25 /05 /mai /2013 23:03

En même temps vu la météo actuelle, il faut bien se réchauffer comme on peut!

Alors quand j'ai trouvé cette recette sur le blog de Hipasie dans le cadre de mon tour en cuisine, je n'ai pas attendu longtemps avant de m'y mettre... l'engloutissement fut tout aussi rapide accompagné de nombreux encouragements du type:

"maman , t'en referas hein!"

001-copie-17.JPG

Sa recette / mes aménagements sans lait

 

"INGREDIENTS

280g de farine

60g de beurre / margarine sans lait

40g de sucre

1 oeuf

20 cl de crème liquide / crème de soja

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

 

Pour une quinzaine de Scones d'environ 5 cm:

Commencer par mélanger la farine avec le sachet de levure ainsi que la pincée de sel. Coupez le beurre à température ambiante, en petits morceaux et entamez le sablage, c'est-à-dire travailler du bout des doigts afin de bien mélanger le beurre  avec la préparation sèche. Vous devez obtenir une consistance un peu sableuse.

Ensuite battre l'oeuf avec le sucre jusqu'à une consistance mousseuse, ajoutez alors la crème liquide (dont vous réserverez 2 cs pour dorer les Scones).

Versez ce mélange sur la préparation sèche et à l'aide d'une maryse, mélanger jusqu'à obtenir une pâte.

Fariner légèrement votre plan puis travailler rapidement la pâte afin qu'elle soit homogène et non collante. L'aplatir en forme de galette de 4 cm d'épaisseur et découpez-y des ronds à l'emporte pièce fariné lui-aussi.

Disposer les Scones sur du papier sulfurisé et badigeonnez-les au pinceau de crème liquide. Puis enfourner à 220°C pendant 14 mn.

A savoir qu'ils se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique."

 

J'ai tout mis dans le robot puis j'ai fait des pâtés un peu ronds sur la plaque de cuisson et enfourné comme recommandé...

 

Ce fut un vrai régal, je vais en refaire très bientôt. D'abord j'ai testé tiède....hummmm je me suis fait violence pour ne pas les manger tous, ensuite froid le lendeman matin....hummm heureusement que j'avais partagé dans les assiettes du petit déjeuner avant... gourmande? non!!!!!

Je me demande ce que "mes recettes et autres"   a trouvé sur mon blog!

 

 

ET bonne fête à toutes les mamans

et la mienne en particulier!

 

 

004-copie-6.JPG

Bonne journée!

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19 mai 2013 7 19 /05 /mai /2013 23:01

Gourmand, croquant, parfumé, délicieux...

C'est pour le goûter ou juste pour accompagner un thé...

 

007-copie-4.JPG

Ils font envie non?

la recette est toute simple:

 

100g de noix de coco rapée

2 petits oeufs

50g d'huile d'olive

230g de farine

200g de sucre en poudre

1 pince de sel

 

bien mélanger tous les ingrédients

façonner les petits biscuits avec les empreintes

et cuire 12 minutes à 200° (four préchauffé)

 

Bon appétit!

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8 mai 2013 3 08 /05 /mai /2013 23:07

012-copie-2

VOus voulez la recette?

 

pour une 50aine de petits biscuits sans lactose il vous faut:

 

4 jaunes d'oeufs

300g de sucre en poudre

300g de beurre/ margarine sans lait

500g de farine

quelques gouttes d'extrait d'amande amère

 

-battez les jaunes avec le sucre et 4 cuillères à soupe d'eau

-ajoutez la margarines, la farine et l'amade amère

 

-formez des boudins et mettez une heure au frais (j'ai testé sans le faire, c'est beaucoup plus collant avec l'empreinte...)

-préchauffez le four à 200°

 

- coupez des rondelles et n'oubliez pas de fariner un peu l'empreinte

 

- cuire 12 minutes environ

004-copie-11.JPG

C 'est aussi bon chaud que froid!!!

Miam....

50 me direz vous c'est beaucoup, que nenni, en une journée chez nous c'est mangé!!!

je picore dès la sortie du four, papa ours les finit au petit déjeuner tandis que les mini moys en mangent au gouter et en dessert avec de la compote... pour un peu on serait juste en quantité!!! Bon allez je cafte ils en ont planqué dans leur sac pique nique pour la sortie avec l'école.

 

BOnne journée!

Demain nous irons saluer Henri VIII, gare à votre tête!!!!

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28 avril 2013 7 28 /04 /avril /2013 23:05

007-copie-3.JPGNon non non!

ce sont des empreintes...

 

Elles étaient vendues à un rix dérisoire et m'appelaient si fort depuis leur rayon, que je n'ai pas résisté longtemps...

 

Et maintenant elles ont trouvé une copine qui a pris le relais...

"mamaaaaaaaaan????? c'est quand qu'on les utilise tes trucs lààààààààààààà?

-euh oui, bientôt..."

 

Bonne journée!

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23 avril 2013 2 23 /04 /avril /2013 23:01

"Maman moi je veux des gâteaux moitié moitié avec du chocolat pour mon anniversaire à l'école avec les copains en classe.

 

-ok c'est parti mon kiki!"

 

Quand la demande est simple et si claire, je ne peux que m'executer...

 

Et me voila partie (il y a trois semaines déjà ) pour préparer le goûter...

001-copie-2.JPG

POur 23 gourmands il m'a fallu:

 

3 oeufs

300g de farine T65

1 sachet de poudre levante

1/2  tablette de chocolat noir pâtissier

1 pincée de sel

100g de sucre en poudre (parfumé à la vanille c'est encore meilleur)

50 g d'huile de pépins de raisin

 

002-copie-4-faire fondre le chocolat dans une casserole au bain marie ou au micro onde et réserver

-mélanger le reste des ingrédients en une pâte homogène

-verser dans les moules la moitié du mélange en ne les remplissant qu'à moitié

l'avantage c'est qu'on peut mettre plus ou moins de choclat suivant les goûts de chacun...

-mélanger le reste de pâte avec le chocolat et compléter les moules.

-mettre le tout au four 20 minutes...votre nez vous informera vite de l'état de cuisson

 

Bon appétit!!

 

verdict : une classe (moins deux qui n'aiment pas le chocolat), mes deux enfants, papa ours et le kiné glouton ont beaucoup aimé!

je crois que ma recette est digne de participer au concours des matmat chocolativores!

http://i76.servimg.com/u/f76/12/28/11/64/logo_c10.jpg

Bonne journée!

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9 avril 2013 2 09 /04 /avril /2013 23:05

Le printemps tardant à venir ici aussi, il faut bien se réconforter comme on peut....

http://www.greenweez.com/images/scrapcooking-moule-barbapapa-en-silicone-rose.jpg

Elle est chouette non? gourmande, appétissante.... une barba-brioche... sauf que je ne trouve plus la photo... du coup je vous laisse imaginer à partir du moule...

 

La recette toute simple, un peu longue peut être....

mais délicieuse.

 

Il vous faut:

20 g de levain bio

200ml de lait de riz vanillé tiède

2 oeufs moyens

100g de margarine sans lait

1 cuillère à café de sel

50 g de sucre en poudre

500g de farine T65

 

Mélanger le levain et le lait de riz tiède, laisser reposer 5 minutes

Ajouter le reste des ingrédients en prenant soin de mettre le sel en dernier et mélanger au robot

Laisser lever une bonne heure à 50° au four

Cuire à 200° une demie-heure.

 

Et dégustez encore tiède....

Un régal!

 

Bon mercredi!

plouf retour à la piscine cette semaine....j'ai du chocolat à éliminer!!!

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