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25 octobre 2013 5 25 /10 /octobre /2013 23:05

Chaud à peine sorti du four ou froid le lendemain, il reste délicieux...

011-copie-1

POur un beau pain j'ai pris:

300ml d'eau tiède

450 g de farine T65

100g d'amandes entières

50g de son de blé

20g de levure de boulangerie déshydratée

1 cuillère à café de sel

 

-réserver les amandes

-faire lever la levure dans l'eau tiède puis ajouter le reste des ingrédients (sauf les amandes)

-quand la pâte est homogène ajouter les amandes et laisser pousser 1h couvert

 

(ou tout mettre dans la machine à pain...)


-façonner le pain et le cuire 30 minutes à 200°...

002-copie-2.JPG

Bon appétit!

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22 octobre 2013 2 22 /10 /octobre /2013 23:05

Et pourquoi sous prétexte qu'on est allergique, devrait on se priver de petits plaisirs gourmands?

 

Chez nous, les enfants sont intolérants au lactose, du coup je m'adapte mais quand en plus je n'ai plus un seul oeuf au frigo ni d'huile de pépins de raisins (qui remplace le beurre dans mes gâteaux) c'est un peu plus compliqué...

Du coup je me suis rappelée de ce principe végétalien qui consite à remplacer les oeufs par de la compote de pomme...

 

Et hop c'est parti!

 

pour une vingtaine de petits muffins j'ai utilisé:

1 pot de 100g de compote de pomme nature

150g de farine T65

1/2 sachet de poudre levante

10cl de crème de soja

100g de sucre en poudre ( qui aurait pu être remplacé par du sirop d'agave ou du sirop d'érable)

 

et puis ..... c'est tout!

 

Bien mélanger tous les ingrédients, et cuire 15 minutes à 200° four préchauffé.

003-copie-17.JPG

Ils ont très vite disparu, mes enfants et les enfants d'une amie ont beaucoup aimé.

(il en manque déjà sur la photo...)

J'ai goûté et je n'ai pas senti qu'il manquait quoi que ce soit à la recette!

A refaire, voila qui est bien pratique!!

Par contre je ne suis pas sûre que ça change beaucoup le nombre de calories, pour ça, il y a la piscine et ça tombe bien c'est aujourd'hui!!!!

 

Bonne journée!

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8 octobre 2013 2 08 /10 /octobre /2013 23:04

De temps en temps, je trouve 5 minutes pour préparer un petit goûter qui change des fruits de saison... un petit plus bien apprécié par mes gourmands.

 

Les derniers en date sont ces petits sablés à la cannelle vite faits vite dégustés...

002-copie-15

Avec une version bien cuite pour papa ours et une version plus pâle pour les oursons et moi.

 

POur une 30aine de sablés, il vous faut:

1 oeuf

125g de beurre

250g de farine

1 pincée de sel

1/2 sachet de poudre levante ou levure chimique

120g de sucre

1 cuillère à soupe de cannelle si vous les aimez bien parfumés.

 

Mélanger tous les ingrédients en une pâte homogène et les façonner à votre goût...

et cuire le tout 10 à 15 minutes à 200° suivant la coloration souhaitée...

 

Bon appétit!!!

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24 septembre 2013 2 24 /09 /septembre /2013 23:01

A la maison, le pain "maison" a beaucoup de succès... j'en ai déjà testé tout un tas: avec des graines diverses et variées mais il y en a un que je n'avais pas encore testé: le pain au yaourt...

 

Au départ, je voulais faire une brioche et puis j'ai réalisé que je n'avais plus de beurre (oui, intolérance au lactose veut dire qu'un peu de beurre mais vraiment peu passe et c'est meilleur que la graisse végétale de la margarine...et le beurre est meilleur au goût que l'huile de pépins de raisins...). Je continue néanmoins à utiliser de l'huile d'olive pour les plats salés.

 

Bref, me voici avec une envie mais pas tout ce qu'il faut pour l'assouvir....

Qu'à celà ne tienne, je bidouille une recette...

 

006-copie-1.JPG200ml d'eau tiède

un yaourt au lait de brebis (90g)

20g de levure de boulanger déshydratée

500g de farine T65

1 cuillère à café de sel

50g de sucre complet (type rapadura)

le tout bio pour moi...

 

Faire lever la levure avec l'eau tiède, puis mélanger le yaourt, la farine le sel et le sucre au robot

Mettre le tout au repos dans un saladier sous un torchon une bonne heure.

 

Façnner le pain puis le mettre à cuire à 200° pendant 30 minutes.

 

Un régal pour nous, un peu brioché et doux.

 

Bonne journée

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10 septembre 2013 2 10 /09 /septembre /2013 23:07

Je fais du pain environ tous les deux jours et parfois j'innove... je teste et ça marche! nous avons beaucoup aimé.

 

Au départ, il ressemble aux autres...

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Mais à l'intérieur....tadam....

 

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Il me restait 3 ou 4 mirabelles et quelques quetsches... alors j'ai tenté le pain fourré aux fruits.

 

la recette?

300 ml d'eau tiède

15g de levure deshydratée ( à faire lever dans l'eau tiède)

500g de farine T110

1 cuillère à café de sel

quelques mirabelles et quetsches

 

-Mélanger tous les ingrédients

-laisser lever la pâte

-l'étaler grossièrement et y mettre les fuits, rouler la pâte avec les fruits à l'intérieur

cuire 30 minutes à 200°

 

Bonne journée!

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7 septembre 2013 6 07 /09 /septembre /2013 23:02

Bon, pour le titre, on a déjà vu mieux mais au moins vous savez exactement de quoi ça parle. Et puis comme il me restait des mirabelles, je n'allais pas les laisser s'abîmer, non?

Une photo pour vous faire vraiment envie? petit détail, c'est une cuillère à soupe!!! donc un gros plat gourmand...

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Et c'est délicieux!

Tout simple à faire avec ou sans thermomix. Avec, ça va bien plus vite....

 

il faut une pâte à gâteau:

2 oeufs

250 g de sucre en poudre

120 g de beurre

300g de farine

1 sachet de levure chimique ou poudre levante bio pour moi

1 kilo de mirabelles dénoyautées

 

Puis sur le dessus, il y aura une sorte de crumble

200g de farine

120 g de beurre

100g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

 

On commence par la pâte:

-bien mélanger tous les ingrédients et verser la pâte obtenue dans un moule graissé au préalable...

 

-étaler les mirabelles sur cette pâte

 

-préparer le crumble en mélangeant les ingrédients et le répartir sur les mirabelles

 

-Passer le tout au four à 200° pendant 40 minutes

 

Quel régal!!!

 

Bonne journée

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17 août 2013 6 17 /08 /août /2013 23:02

On peut même envisager une version sans gluten avec du levain de petit épeautre et de la farine d'épeautre à la place du blé....

C'est l'histoire d'une Zabelle qui fouine au rayon farine de son magasin bio préféré et qui trouve toujours une nouvelle farine à tester.... et puis elle oublie son paquet dans le placard et un jour pas comme un autre elle l'utilise pour le plus grand plaisir de tous....

 

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POur un pain j'ai pris:

300 g de farine de blé T65

200g de farine de maïs (achetée en magasin bio, c'est plus jaune et moins léger que la maïzéna)

25g de levain de blé bio déshydraté

300ml d'eau

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

 

Mélanger l'eau tiède et le levain

Ajouter les farines, le sel et l'huile puis pétrir ou laisser le robot le faire!!!!

S'il fait chaud, laisser lever dans un saladier sous un torchon jusqu'à ce que la boule ait bien gonflé

sinon mettre au four 30 minutes à 45°

Cuire ensuite 30 minutes à 200°.

 

Le goût change du pain au blé, c'est un pain qui nous a plu, j'en referai.

 

Bonne journée!

 

prochain test?

probablement la farine de sarrasin qui pleure dans le placard... même si je l'ai tellement bien oubliée que je lui ai acheté une copine de sarrasin aussi....

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3 août 2013 6 03 /08 /août /2013 23:02

Non on ne le finit pas à la petite cuillère, même si je dois avouer que l'idée m'a gentiment traversé l'esprit.... sauf que mes gourmands avaient mis une OPA sur le reste et qu'il fallait donc que j'en fasse quelque chose si je ne voulais pas le voir diparaître très vite sans y goûter...

 

Et hop une fournée de petits muffins pour le dessert en voiture....( le plat est là)

008-copie-4.JPGet la recette de ces muffins vide frigo est très simple:


2 oeufs

1/2 boîte de crème de marron soit trois grosses cuillères à soupe

200g de farine

1 cuillère à soupe de crème d'amandes (fait maison je vous explique très vite!!!!)

1 briquette de crème de soja

1/2 sachet de levure chimique

 

bien mélanger tous les ingrédients,

mettre au four à 200° pendant 30 minutes

et c'est fini!

 

Bon appétit!!!

hello kitty et les barbapapa étaient du voyage au camping.

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26 juillet 2013 5 26 /07 /juillet /2013 23:08

Le matin, j'aime bien boire un thé vert avec une tranche de pain et du fromage.

Du coup, je mets souvent des petits plus dans mes pains.

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Pain aux graines de sésame et au raisin

 

300ml d'eau

450g de farine T65

50 g de graines de sésame

1 grosse poignée de raisins secs

10g de levure de boulanger deshydratée

1 cuillère à café de sel.

 

Mélanger l'eau tiède et la levure

Ajouter la farine et le reste des ingrédients en mettant le sel en dernier.

Laisser pousser deux heures, vu la chaleur ambiante, ça gonfle très vite.

Cuire 30 minutes à 200°.

 

Bonne journée!

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23 juillet 2013 2 23 /07 /juillet /2013 23:02

Des petits muffins gourmands sans lait de vache pour le goûter?

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Je les ai confectionnés début juillet, je suis un peu en retard dans mes publications gourmandes...

 

Bref pour tout un tas de petits muffins gourmands, inutile de vous préciser que sur la photo ce sont les restes que j'ai sauvés juste le temps de la photo...

 

 

 

Les ingrédients:

200g de farine

100g d'amandes en poudre

1 sachet de poudre levante

200g de framboises (sauvées du grignottage...)

150g de cassonnade

3 oeufs

1 yaourt au lait de brebis

50 d'huile de pépins de raisin

quelques gouttes d'extrait d'amande amère

 

Réserver les framboises,

Mélanger le reste des ingrédients en une pâte homogène

Ajouter au dernier moment délicatement les framboises au mélange

Et verser dans des moules

 Cuisson à four préchauffé 200° pendant 20 à 30 minutes suivant la taille de vos moules plus si c'est un gros moule.

 

Et déguster c'est délicieux!

bonne journée!

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